Caol Ila 11yo (North Star Spirits, 2009)

Name Caol Ila (Cask Series 011) Alter 11 Jahre (2009/2020) Alkohol 58,2 % Abfüller North Star Spirits Lagerung First Fill Oloroso Butt Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 171981 Kategorie Handwerkskunst Farbe Zwischen Bernstein und trübem Apfelsaft Geruch Vanille, Sherry, Lagerfeuerrauch, Salz… alles auf einmal, Kuhstall, sehr mineralisch-salzige Noten (aber kein Meer), der Alkohol ist überraschend human, ein wenig Orange, Schießpulver, Lakritz, dahinter irgendwo Karamell und etwas Süß(lich)es, helle unreife Traube und trockenes Holz, immer noch mit (trockenerem) Rauch und Salz, später deutlichere Vanille und reife rote Beeren…

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Caol Ila 11yo (Dansk Maltwhisky Akademi, Cask 1093+1094, 1991)

Name Caol Ila Alter 11 Jahre (1991/2002) Alkohol 43 % Abfüller Dansk Maltwhisky Akademi Fassnummer 1093+1094 Lagerung Bourbon Hogsheads Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 39982 Kategorie Lustigmacher Farbe Sekt Geruch Vanille, Salz, frische Zitrusfrucht, Stallgeruch, feuchte Wäsche, metallisch, kaum Rauch, ein wenig Fenchel und weiße Schokolade, weiterhin mit Meeresbrise, mit Metall und mit Stall Geschmack Zitrusfrucht, Vanille, Zuckersüße, ein wenig Salz, ein Hauch von Rauch, recht cremig, kaum Alkohol, etwas fruchtige Bitterkeit, später auch mehr Holz, Röstaromen, immer noch süßlich Finish Mittellang, Malz, ein Hauch trockener Rauch,…

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Caol Ila 25yo (ca. 2018)

Name Caol Ila Alter 25 Jahre (abgefüllt ca. 2018) Alkohol 43 % Abfüller Caol Ila Lagerung Bourbon, Sherryfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Islay WB-ID 109913 Kategorie Lustigmacher Farbe Goldener Apfelsaft Geruch Südfrucht, ein wenig Salz, leicht moderig, feuchter Rauch, nass-lauer Blumenkohl, trockenes Nadelholz, der Rauch wird trockener und salziger, etwas metallisch, das moderige ist verschwunden, staubiger als zuvor, Pflanzengrün (Tomate?), ein paar Lederstücke, fruchtlos Geschmack Süß, rauchig, cremig, etwas Karamell, kaum Frucht, ein wenig adstringierend, kaum Holz, Salz, Zuckersüße hinten im Mund(?!), gut gezogener schwarzer Tee, es bleibt süßer…

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Caol Ila (Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice, 1969)

Name Caol Ila (Miniatur) Alter Keine Angabe (destilliert 1969) Alkohol 40 % Abfüller Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice, brown label) Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Islay WB-ID 80456 Kategorie Handwerkskunst Farbe Bernstein Geruch Viel Zitrus und ein wenig Vanille, Metall und Rauch (= Schweißgerät?), frische Blumen (nein, keine Veilchen), Maschinenöl, mariniertes Grillfleisch, Meeresbrise, der Rauch wird trockener, Leder, Möbelpolitur, Orange, leere Zigarrenkiste, Nektarine, heller Süßwein, ausglimmendes Lagerfeuer, staubige Bibliothek und noch einmal Leder, immer noch süß-fruchtig Geschmack Süße Frucht (Nektarine, Mango), ölig, malzig, kaum Alkohol (wirkt höchstens…

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Caol Ila 12yo Distillers Edition (1998)

Name Caol Ila (Distillers Edition, 1998) Alter 12 Jahre (1998/2011) Alkohol 43 % Abfüller Caol Ila Batch C-si; 7-471 Lagerung Moscatelfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Islay WB-ID 27801 Kategorie Lustigmacher Farbe Etwas dunkklerer Bernstein Geruch Weich-milder Rauch, süßer Wein, Salz, Stallgeruch, etwas pfeffrig-lebendig, alte Bücher, ein paar Haselnüsse, der Wein wird herber, der Rauch wird aschiger, dahinter Spuren von Bananen und anderen vergorenen Früchten Geschmack Weich und leicht süß-fruchtig, immer süßer werdend, etwas nussig, fast alkohol- und rauchfrei, leichte Salznoten, später ein wenig ölig, dennoch mit einer gewissen pfeffrigen…

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Caol Ila 12yo (Union Jack, Glen Corona)

Name Caol Ila Glen Corona I Alter 12 Jahre (abgefüllt 2020) Alkohol 56,3 % Abfüller Union Jack Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 155746 Kategorie Lustigmacher Farbe Heller Weißwein Geruch Salz, trockener Rauch, Lakritz, Räucherschinken, irgendwo dahinter ein paar unreife Birnen und Trauben, erstmal sehr verschlossen für anderes, später mit Traubenkernen, ein wenig Vanille, etwas trockenes Holz, immer noch herrschen Salz und Räucherschinken, wird feucht-muffig Geschmack Süße Frucht, Rauch, Salz, etwas Vanille, Alkohol brennt ein wenig, Candiszucker, kaum Holz, kaum Bitterkeit, nur etwas schwarzer Tee, immer…

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Destillerien aus der dritten Reihe

Unbekannte Brennereien

Auch wenn ich in den letzten Monaten keine Tasting-Notes online gestellt habe, heißt das ja nicht, dass ich mich nicht mit Whisky beschäftige. So haben mich zwei Aussagen, die ich der letzten Woche gehört habe, ein wenig stutzig gemacht. Zum einen ging es da um Whiskydestillerien aus der dritten Reihe, zum anderen um die Frage, aus welchen Gründen Konzerne welche Brennereien schließen. Man kann beide Fragen natürlich getrennt betrachten, man kann aber auch durchaus Zusammenhänge sehen, wie ich finde.

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Caol Ila 18yo (Signatory, Cask 12453, 1974)

Name Caol Ila Alter 18 Jahre (1974/1993) Alkohol 43 % Abfüller Signatory Vintage Fassnummer 12453 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Kühlgefiltert, kein Farbstoff, Miniatur Region Islay Kategorie Lustigmacher Farbe Heller Weißwein Geruch Fruchtig-rauchig, reife Zitrone, Kiwi, feuchter Rauch (irgendwie plastikartig), metallisch-frisch, etwas Menthol, junge Stachelbeere, Staub alter Bücher, bissige Blume (Löwenzahnsaft? Senfkorn?), und jetzt tu ich mich schwer… es ist kein frisches Holz und doch holzig-scharf (ein wenig wie eine orientalische Gewürzmischung), dahinter immer noch Zitrone und Stachelbeere, der Rauch wird trockener, Spuren von (Turnschuh-)Leder und schwelendem Plastik (zu schneller Turnschuh) Geschmack…

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Caol Ila 18yo (2006)

Name Caol Ila Alter 18 Jahre (abgefüllt: 2006) Alkohol 43 % Abfüller Caol Ila Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Isle of Islay Kategorie Lustigmacher Farbe Gold, sieht aber irgendwie künstlich aus Geruch Fruchtig-rauchig, reife Südfrüchte (Mango, Ananas) und frische Orange, Lagerfeuerrauch mit trockenem Holz (lässt schnell nach), Jod (wirkt sehr medizinisch) und Salz, etwas sehr saures (wie Ananas), riecht frisch/jung, etwas harziges Nadelholz Geschmack Würzig, Malz, Karamell, ein paar reifere Südfrüchte (recht süß), sich intensivierende Pfefferschärfe, Holz und ein paar Pekannüsse, etwas fruchige Bitterkeit, Salz und immer noch…

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Whiskyreise – Teil 8: Caol Ila, Bunnahabhain

Schottlands Landkarte in Nationalfarben

Eine Nacht auf einem Schiff, das nur vor Anker liegt (sagt man das so?) und nicht an einem Pier vertäut ist, muss ich nicht unbedingt nochmal haben. Jan war zwar so nett und unternahm im Laufe der Nacht was gegen die an den Bug schlagende Ankerkette, aber dennoch gingen gefühlt ein paar Stunden ohne wirklich tiefen Schlaf ins Land Meer. Das seichte Schaukeln der „Flying Dutchman“ im Loch Indaal bei Bruichladdich half mir danach immerhin, den verdienten Restschlaf zu bekommen.

Es war für diesen Tag nur ein Besuch beim Open Day von Bunnahabhain geplant. Taxis und Kleinbusse sollten uns nach dem Frühstück von Bruichladdich in den nördlichen Teil von Islay bringen. Wir setzten also mit dem Schlauchboot bei nicht allzu ruhiger See (alles ist relativ, allerdings auch die Größe eines Schlauchbootes) über zum Pier und warteten auf die Mitfahrgelegenheiten. Und warteten. Und warteten. Wo blieben denn unsere Fahrer? Na klar, die standen in Port Ellen, wo sie uns bisher immer abgeholt hatten – ein knappe halbe Stunde von uns weg. So ist das eben auf Islay…

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