Caol Ila 11yo (Valinch & Mallet, 2009)

Name Caol Ila Alter 11 Jahre (2009/2020) Alkohol 52,4 % Abfüller Valinch & Mallet Fassnummer 5431 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 174296 Kategorie Lustigmacher Farbe Sehr heller Schampus Geruch Muffig-feuchter Rauch, Salz, Karamell, feuchter Lappen, geröstete Erdnuss, lang im Schrank gelegene Bettwäsche, Spuren von Rhabarber und Fenchel, leicht angebranntes Karamell, mehr geröstete Nuss, Rauch und Meer bleiben Geschmack Weich und ölig, säuerliche Frucht, dann wieder feuchter Rauch und Salz, leicht brennender Alkohol, nussige Bitterkeit, Orange(nmarmelade), Honig, Heu, ein wenig metallisch, mehr Orange(nlimonade) Finish Recht kurz,…

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Caol Ila 15yo (Golden Jug)

Name Caol Ila Alter 15 Jahre (abgefüllt 1980er) Alkohol 43 % Abfüller Caol Ila Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 17442 Kategorie Lustigmacher Farbe Weißwein Geruch Frische Zitrusfrucht, vergorene Frucht, feuchter Rauch, Meer, Salz, Lagerfeuer, spritzig, Spuren von Fisch und Diesel, weiterhin frisch-fruchtig, später etwas Honig und Nadelholzwald, Orangenschale, wieder mehr Rauch und ein Hauch von Schwefel Geschmack Zuckersüß und weich, Vanille, Sahnekaramell, Kaminrauch, kaum Alkohol, dennoch spritzig-frisch, exotische Frucht, Salz, Tee, immer noch rauchig, später ein wenig wässrig Finish Mittellang, Malz, Honig, Rauch, leichte fruchtig-nussige…

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Whisky selber machen

Wer das Stadium des Johnnie-Walker-auf-Eis-Trinkens ein gutes Stück hinter sich gelassen hat, wird schon die aromatische Vielfalt des Single Malts entdeckt haben. Es gibt wohl keine andere Spirituose, die geschmacklich so viel zu bieten hat wie Whisky. Einige von denen, die sich durch die unterschiedlichen Fasstypen und Brennereien durchprobiert haben, wollen aber mehr. Den meisten davon ist es genug, ein Whiskyfass ihr Eigen nennen zu können, das zum Beispiel in einer schottischen Brennerei reift. Ganz schlimme Fälle gehen aber noch einen Schritt weiter: sie wollen ihren eigenen Whisky machen. Ok,…

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Caol Ila 12yo (Whisky Cask, 2008)

Name Caol Ila Alter 12 Jahre (2008/2020) Alkohol 53,8 % Abfüller Whisky Cask Lagerung Bourbonfass, Château Margaux Finish Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 169653 Kategorie Handwerkskunst Farbe Rostiger Bernstein Geruch Räucherschinken, BBQ, leicht säuerlich (vinös?), Karamell, etwas Zitrus, fleischig, ein wenig Rotwein (wenn man’s weiß…), Papier, Rauch nun zwischen Schinken (salzig) und Lagerfeuer (aschig), dahinter etwas trockenes Eichenholz und Vanille, Spuren von Tabak, später wieder Grillfleisch und trockenes Papier Geschmack Honig, Orange und Passionsfrucht, etwas Malz, noch verhaltener Rauch, Salz, Alkohol brennt nur leicht, mariniertes Grillfleisch (vielleicht…

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Caol Ila 11yo (North Star Spirits, 2009)

Name Caol Ila (Cask Series 011) Alter 11 Jahre (2009/2020) Alkohol 58,2 % Abfüller North Star Spirits Lagerung First Fill Oloroso Butt Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 171981 Kategorie Handwerkskunst Farbe Zwischen Bernstein und trübem Apfelsaft Geruch Vanille, Sherry, Lagerfeuerrauch, Salz… alles auf einmal, Kuhstall, sehr mineralisch-salzige Noten (aber kein Meer), der Alkohol ist überraschend human, ein wenig Orange, Schießpulver, Lakritz, dahinter irgendwo Karamell und etwas Süß(lich)es, helle unreife Traube und trockenes Holz, immer noch mit (trockenerem) Rauch und Salz, später deutlichere Vanille und reife rote Beeren…

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Caol Ila 11yo (Dansk Maltwhisky Akademi, Cask 1093+1094, 1991)

Name Caol Ila Alter 11 Jahre (1991/2002) Alkohol 43 % Abfüller Dansk Maltwhisky Akademi Fassnummer 1093+1094 Lagerung Bourbon Hogsheads Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 39982 Kategorie Lustigmacher Farbe Sekt Geruch Vanille, Salz, frische Zitrusfrucht, Stallgeruch, feuchte Wäsche, metallisch, kaum Rauch, ein wenig Fenchel und weiße Schokolade, weiterhin mit Meeresbrise, mit Metall und mit Stall Geschmack Zitrusfrucht, Vanille, Zuckersüße, ein wenig Salz, ein Hauch von Rauch, recht cremig, kaum Alkohol, etwas fruchtige Bitterkeit, später auch mehr Holz, Röstaromen, immer noch süßlich Finish Mittellang, Malz, ein Hauch trockener Rauch,…

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Caol Ila 25yo (ca. 2018)

Name Caol Ila Alter 25 Jahre (abgefüllt ca. 2018) Alkohol 43 % Abfüller Caol Ila Lagerung Bourbon, Sherryfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Islay WB-ID 109913 Kategorie Lustigmacher Farbe Goldener Apfelsaft Geruch Südfrucht, ein wenig Salz, leicht moderig, feuchter Rauch, nass-lauer Blumenkohl, trockenes Nadelholz, der Rauch wird trockener und salziger, etwas metallisch, das moderige ist verschwunden, staubiger als zuvor, Pflanzengrün (Tomate?), ein paar Lederstücke, fruchtlos Geschmack Süß, rauchig, cremig, etwas Karamell, kaum Frucht, ein wenig adstringierend, kaum Holz, Salz, Zuckersüße hinten im Mund(?!), gut gezogener schwarzer Tee, es bleibt süßer…

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Caol Ila (Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice, 1969)

Name Caol Ila (Miniatur) Alter Keine Angabe (destilliert 1969) Alkohol 40 % Abfüller Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice, brown label) Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Islay WB-ID 80456 Kategorie Handwerkskunst Farbe Bernstein Geruch Viel Zitrus und ein wenig Vanille, Metall und Rauch (= Schweißgerät?), frische Blumen (nein, keine Veilchen), Maschinenöl, mariniertes Grillfleisch, Meeresbrise, der Rauch wird trockener, Leder, Möbelpolitur, Orange, leere Zigarrenkiste, Nektarine, heller Süßwein, ausglimmendes Lagerfeuer, staubige Bibliothek und noch einmal Leder, immer noch süß-fruchtig Geschmack Süße Frucht (Nektarine, Mango), ölig, malzig, kaum Alkohol (wirkt höchstens…

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Caol Ila 12yo Distillers Edition (1998)

Name Caol Ila (Distillers Edition, 1998) Alter 12 Jahre (1998/2011) Alkohol 43 % Abfüller Caol Ila Batch C-si; 7-471 Lagerung Moscatelfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Islay WB-ID 27801 Kategorie Lustigmacher Farbe Etwas dunkklerer Bernstein Geruch Weich-milder Rauch, süßer Wein, Salz, Stallgeruch, etwas pfeffrig-lebendig, alte Bücher, ein paar Haselnüsse, der Wein wird herber, der Rauch wird aschiger, dahinter Spuren von Bananen und anderen vergorenen Früchten Geschmack Weich und leicht süß-fruchtig, immer süßer werdend, etwas nussig, fast alkohol- und rauchfrei, leichte Salznoten, später ein wenig ölig, dennoch mit einer gewissen pfeffrigen…

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Caol Ila 12yo (Union Jack, Glen Corona)

Name Caol Ila Glen Corona I Alter 12 Jahre (abgefüllt 2020) Alkohol 56,3 % Abfüller Union Jack Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 155746 Kategorie Lustigmacher Farbe Heller Weißwein Geruch Salz, trockener Rauch, Lakritz, Räucherschinken, irgendwo dahinter ein paar unreife Birnen und Trauben, erstmal sehr verschlossen für anderes, später mit Traubenkernen, ein wenig Vanille, etwas trockenes Holz, immer noch herrschen Salz und Räucherschinken, wird feucht-muffig Geschmack Süße Frucht, Rauch, Salz, etwas Vanille, Alkohol brennt ein wenig, Candiszucker, kaum Holz, kaum Bitterkeit, nur etwas schwarzer Tee, immer…

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