Name Glenfiddich Age of Discovery Alter 19 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Glenfiddich Lagerung Madeirafässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Southern Comfort Geruch Fruchtig, viele Orangen und Rosinen, etwas weniger Aprikosen und Datteln, dazu Honig, Karamell, Fudge, mineralische Erde, später ein paar reife Stachelbeeren, säuerlicher werdend, sehr trockenes Holz, stark an Sercial erinnernd Geschmack Würzig, weich und wenig später säuerlich und mineralisch, Honig und Karamell, salzig, ein wenig Milchkaffee (passt so gar nicht zu Säure und Salz), ein paar Nüsse, die vielen Früchte der Nase bleibt…
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Penderyn 41 Madeira
Name Penderyn Alter unbekannt Alkohol 41 % Abfüller Penderyn Lagerung Bourbonfässer, Madeirafässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Großbritannien Kategorie Lustigmacher Farbe Sattes Gold Geruch Saurer Apfel, etwas Zitrusfrucht, Mandellikör, irgendwie wie frisch-feuchte Wäsche Geschmack Süßlich-weich und nicht sehr ausgeprägt, viel Zitrus, etwas herb, ein wenig Vanille Finish Mittellang, mit Malz und Rosinen am Start, später mit trockener Würze und Frucht (Pfirsich?) Im Detail Ja, deutliche Frucht, verschiedene Arten Ein klein wenig bemerkbar im Abgang Kaum, lediglich im Finish erwähnenswert Trotz der ganzen Früchte nur bedingt süß Ein paar…
WeiterlesenWas machen mit alten Whiskyfässern?
Jeder Whisky muss wenigstens 3 Jahre in Fässern aus Eichenholz reifen. Sonst darf er sich nicht Whisky nennen, wenn er aus Schottland oder anderen halbwegs zivilisierten Ländern kommt. Jedoch gibt es auch Whiskys, die 40 Jahre und mehr in Eichenholzfässern verbringen. Dabei kommt da eine ganz schön große Anzahl an Fässer zusammen, die in den Lagerhäusern der Destillerien unserer Zeit auf ihre Bestimmung warten. Laut Wikipedia lagerten bereits im Jahre 2004 alleine in Schottland 18 Millionen Fässer. Heute dürfte diese Zahl wegen der gestiegenen Nachfrage und der Kapazitätserweiterungen einiger Destillerien bei weit über 20 Millionen Fässern liegen und um ein Vielfaches höher, wenn man sich weltweit umsieht. Doch was macht man mit alten Whiskyfässern?
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