Autor: Stefan

Whiskyreise – Teil 4: Überraschungen

Stefan
Dunphail Distillery Stills

Mein (vorläufig) letzter Tag in Schottland begann diesig und regnerisch. Es war das komplette Gegenteil vom Tag zuvor. Vielleicht war der Himmel traurig, weil ich wieder nach Hause musste? Ich hätte auf die Trauer verzichten können, weil ich ja noch ein paar hundert Meilen zurück nach Edinburgh fahren musste. Fahren im Regen macht mir generell nur wenig Spaß. Ich hatte aber keine andere Wahl. Meine erste reelle Wahl des Tages hatte ich beim Frühstück. Noch relativ gemästet von Abendessen am Tag zuvor, wollte ich heute gerne mit etwas Leichterem in…

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Whiskyreise – Teil 3: von Elgin nach Rothes

Stefan
Benriach Distillery

Am Tag 3 meiner kurzen Schottlandreise standen Brennereibesuche auf dem Programm. Was heißt „Programm“? Eigentlich wollte ich nur hier und da mal vorbeischauen, mit ein wenig Glück eine Führung mitmachen und mich ansonsten inspirieren lassen. Inspiration für was verrate ich aber erst, wenn die Zeit dafür gekommen ist. Das dauert noch ein wenig. Aber ich will meiner Zeit nicht allzu sehr voraus sein.

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Whiskyreise – Teil 2: bei Glen Grant

Stefan
Caperdonich Ground Floor 1964

Langsam ließ ich den zweiten Tag in Schottland angehen. Ich hatte ja eine Menge Zeit, bis mich Dennis Malcolm um 10 Uhr im Hotel abholen wollte. So mein Plan. Der hielt allerdings nur bis um 6 Uhr Ortszeit, als ich mit mir im Halbschlaf einig wurde, dass ich die Stunde Zeitverschiebung noch nicht richtig aus den Knochen bekommen hatte. Weil ich das Frühstück erst um 9 bestellt hatte – besser spät, um eine länger anhaltende Grundlage zu schaffen… der Tag konnte ja lang werden -, blieben mir ein paar Stunden für eine gründlichere Vorbereitung des Gesprächs mit Dennis. Ich wusste zwar, was wann bei und mit Caperdonich geschehen war, aber konkrete Fragen an Dennis hatte ich vor diesem Morgen noch nicht.

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Whiskyreise – Teil 1: nach Rothes

Stefan
Strathisla Distillery

Mit Schrecken hatte ich feststellen müssen, dass meine letzte Reise nach Schottland schon 5 Jahre her war. Das musste ich ändern, und die diesjährigen Herbstferien boten sich dazu perfekt an. Der Sohn war die ganze Woche im Trainingslager gut untergebracht, und meine Frau hatte ihrem Patenkind ein langes Wochenende in Paris zur Konfirmation geschenkt. Neben diesen Gründen nicht alleine zu Hause rumsitzen zu müssen, gab es noch einen weiteren besonderen Grund: mein Faible für Caperdonich. Auch wenn es nur eine kurze Tour werden würde, ich freute mich darauf wie ein kleines Kind vor Weihnachten.

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Ledaig NAS (2005)

Stefan

Name Ledaig Alter Keine Angabe Alkohol 42 % Abfüller Ledaig Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) WB-ID 80150 Kategorie Lustigmacher Farbe Zwischen Weißwein und Gold Geruch Räucherschinkenrauch, Salz, Vanille, Puderzucker, ein wenig verbranntes Plastik, Apfel, helle Weintraube, ein klein wenig Stallgeruch, ein Spritzer Zitrus, BBQ, Multivitaminsaft, dahinter Heu und trockenes Holz, weiterhin Räucherschinken und Salz Geschmack Rauch, etwas Salz, Honig, Multivitaminsaft, Malz, brennt sanft und kurz, Karamell (süß aber ein wenig angebrannt), leicht ölig, deutlich gesüßter schwarzer Tee, Fudge, immer noch salziger Rauch, keine…

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Linkwood 10yo (Single Malts of Scotland, 2009)

Stefan

Name Linkwood Alter 10 Jahre (2009/2020) Alkohol 48 % Abfüller Elixir Distillers (Single Malts of Scotland) Batch Parcel No. 4 Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 168910 Kategorie Lustigmacher Farbe Weißwein Geruch Saurer Apfel, Stachelbeere, eine Spur von Rhabarber, helle Weintraube, ein wenig Grapefruit, leicht stechender Alkohol, Lagerfeuerasche, Kräuter und Gras, etwas harziges Holz, später Karamell und Vanille Geschmack Süße Orange, Honig, Orangenlimonade, dezente Alkoholschärfe, kaum Holz, kaum Bitterkeit, eher trocken (aber immer noch mit Frucht), Karamell, Röstaroma, später auch Vanille Finish Recht kurz, Malz, Honig,…

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Longmorn 20yo (Whiskybroker, Cask 71773, 1992)

Stefan

Name Longmorn Alter 20 Jahre (1992/2013) Alkohol 55,5 % Abfüller Whiskybroker Fassnummer 71773 Lagerung Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 40198 Kategorie Lustigmacher Farbe Dunklerer Bernstein Geruch Karamell, Apfel, Röstnote, Vanille, Honig, mehr Karamell, etwas Möbelpolitur und Leder, alte Eiche, ein wenig Haarfestiger, mehr Vanille, alte Rosinen, Mürbeteiggebäck, mehr Eiche Geschmack Süß, Sirup, Karamell, etwas Malz, deutlicher Alkohol, Zitrus, trockenes Holz, Orangenlimonade ohne Brause, wieder Röstnoten, kaum Bitterkeit, wird spritziger Finish Mittellang, Malz, Honig, Karamell, nussige Bitterkeit, trockener werdend, Eukalyptus, Röstaroma Aromen Frucht Getreide Süße Holz Würze…

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Cambus 26yo (The Whisky Cask, 1991)

Stefan

Name Cambus Alter 26 Jahre (1991/2018) Alkohol 56,7 % Abfüller The Whisky Cask Lagerung Sherry Butt Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Lowlands WB-ID 116949 Kategorie Desinfektionsmittel Farbe Zwischen Gold und Bernstein Geruch Pattex, Alkohol… stehen lassen… wird auch nach 45 Minuten nicht besser… dahinter sind irgendwo Vanille und vergorene Frucht zu erahnen, dazu ein wenig Zitrus und Honig… mehr geht nicht Geschmack Süß, mild, Honig, Sirup, fruchtig, leicht salzig, dann brennt der Alkohol, Mirabelle, Orange, Nuss, etwas pflanzliche Bitterkeit, ölig, schwarzer Tee, Malz Finish Mittellang, Malzbier, Sirup, Getreidebrand, Getreide,…

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Glen Garioch 13yo (Murray McDavid, 1993)

Stefan

Name Glen Garioch Alter 13 Jahre (1993/2007) Alkohol 46 % Abfüller Murray McDavid Lagerung Bourbonfässer, Finish in Banyul-Fässern (Grenache Noir) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Highlands WB-ID 41351 Kategorie Lustigmacher Farbe Nebeliger Southern Comfort Geruch Wein, Schwefel, Tropfen von Sprite, ein wenig verbranntes Papier, trockenes Laubholz, etwas Apfelmus, leichtes Rosenaroma, Stachelbeere, grüne Paprika, etwas Milch, später fruchtig, bleibt spritzig-frisch Geschmack Honig, Würze, Süße, etwas Rauch und Schwefel, leicht adstringierend, Nadelholz, Lakritz, ziemlich schwarzer Tee, verbranntes Holz, Salz, saurer Apfel, wird schwer und ölig im Mund, Malzbier, mehr Süße, wenig…

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Glenlivet 12yo (unblended all malt, 1975)

Stefan

Name Glenlivet Alter 12 Jahre (abgefüllt 1975) Alkohol 43 % (gradi) Abfüller Glenlivet (für Giovinetti) Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside WB-ID 3971 Kategorie Lustigmacher Farbe Bernstein Geruch Zitrus, Orange, Pfeffer, Tabak, Karamell, Honig, Minze, OBF, ein wenig Erdbeerjoghurt, trockenes Holz, etwas Malz, immer noch Honig, Schaumbad, dahinter leicht krautig, Weintraubenkerne und grüne Paprika, kalte Lagerfeuerasche, wird wieder fruchtiger Geschmack Weich, Honig und Sirup, sehr süße(r) Orange(nsaft), leichte Schärfe, Karamell, trockenes Holz, holzig-minzige Bitterkeit, mehr Orange, sanfter Rauch, trockener Weißwein, mineralisch, süß-süffig und würzig-herb zugleich Finish Recht kurz,…

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