Die Geschichte von Caperdonich ist mittlerweile wohl hinlänglich bekannt und oft erzählt. Über das hässliche Entlein und die Auferstehung im Jahre 1965 habe auch ich bereits ausführlich geschrieben – nicht nur um fehlerhafte Angaben anderer Erzählungen zu meiner Lieblingsbrennerei korrigieren zu können. Doch wo, wie und wann hatte die Brennerei eigentlich ihren Ursprung? Hierzu gibt es bisher nur spärliche und dazu zumeist ungesicherte Informationen.
WeiterlesenName Caperdonich Alter 25 Jahre (1997/2022) Alkohol 56,2 % Abfüller The Duchess Fassnummer 30900 Lagerung Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 227168 Kategorie Colamischung Farbe Hellerer Bernstein Geruch Fisch(???), spritziger Alkohol, danach (der Fisch ist raus) Werther’s Echte, Birne, Salz, etwas Minze, frisches Laubholz, ein wenig Vanille und Schokolade, mehr weiches Karamell, kaum Frucht, viel Würze Geschmack Würziger Honig, Karamell, Metall, wieder spritziger und leicht brennender Alkohol, Sekt, Salz, mehr Karamell, Laubholz, fruchtfrei Finish Mittellang, metallisch, Würze, Getreide, deutliche pflanzliche Bitterkeit, Pfeffer, bitterer Hustensaft Aromen Frucht Getreide…
WeiterlesenName Caperdonich Alter 22 Jahre (1992/2014) Alkohol 47,7 % Abfüller Liquid Treasures Lagerung Bourbon Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 64453 Kategorie Lustigmacher Farbe Heller Bernstein Geruch Haarfestiger, Melone, Honig, Sirup, Karamell, Gebäck, Stachelbeere und unreife helle Traube, Vanille, ein wenig Eukalyptusfrische, etwas Zitrus (Orange?), trockenes Nadelholz, später eher Haarspray als -festiger, Mango und Pfirsich Geschmack Süß und weich, Honig, reife Südfrucht, Süße von Zucker, ein wenig alkoholisches Brennen, grüner Tee, etwas pflanzliche Bitterkeit, weiter reife Frucht, später bittere Süße Finish Recht lang, Malz, Minze, Pfeffer, Karamell,…
WeiterlesenName Caperdonich Alter 21 Jahre (1997/2019) Alkohol 49 % Abfüller Chivas Brothers Fassnummer 128022 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 146040 Kategorie Handwerkskunst Farbe Gold Geruch Gelbe Frucht, Apfel, Ananas, süßer Honig, Karamell, Alkohol, Heu, ein paar Küchenkräuter, etwas trockenes Nadelholz, ziemlich würzig, ein wenig Vanille und Zimt, leicht blumig parfümiert, trockenes Papier Geschmack Weich, Zucker und Vanille, schnell mit leicht adstringierendem Alkohol, Honig und Karamell, kurz gezogener schwarzer Tee, nasses Holz, Nuss, weiterhin Zuckersüße, pflanzliche Bitterkeit, etwas (Milch)Kaffee, dunkle Traube (Rosine?), Schokolade, immer noch würzig…
WeiterlesenName Caperdonich Small Batch Release Peated Alter 18 Jahre (abgefüllt 2020) Alkohol 48 % Abfüller Chivas Brothers Batchnr. CP/003 Lagerung Amerikanische Barrels Sonstiges Nicht kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside WB-ID 173532 Kategorie Lustigmacher Farbe Bernstein Geruch Karamell, junge Stachelbeere, helle Traube, Rauch und Salz, leichter Stallgeruch (Pferd), überreife Südfrucht (süß-muffig), der Rauch nimmt ab und wird trockener, metallischer Einfluss, ein wenig Vanille, etwas Zitrus, immer noch Salz Geschmack Leicht spritzig, Honig, Karamell, Salz und Rauch, nur wenig Alkohol, recht weich, trockenes Holz, etwas Tee, Vanille, mehr Salz, Orange(nlimonade) und ein…
WeiterlesenName Caperdonich Alter 22 Jahre (2000/2022) Alkohol 55,2 % Abfüller Wu Dram Clan (Kirsch Import) Fassnummer 29490 Lagerung Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 222820 Kategorie Lustigmacher Farbe Hell leuchtender Bernstein Geruch Blumen, nur leichter Alkoholbiss, Kandiszucker, weißer Rum, Kerzenzieherei (vor dem Betreten), Vanille und Honig, Würze, Stroh (irgendwie staubig), Karamell, trockenes Laubholz, mehr Honig, mehr Karamell Geschmack Süß und leider schnell (alkoholisch) brennend, Zitrusfrucht und etwas Pfirsich, wieder etwas weißer Rum, Honig und Karamell, fruchtige Bitterkeit, leicht mineralisch, später dunkler Schokolade und mit hölzerner Bitterkeit Finish…
WeiterlesenName Caperdonich (Distillery Reserve Collection) Alter 18 Jahre (2002/2020) Alkohol 59,1 % Abfüller Chivas Brothers Fassnummer 28259 Lagerung 2nd Fill Butt Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 173416 Kategorie Handwerkskunst Farbe Zwischen Southern Comfort und dunklem Bernstein Geruch Zitrusfrucht, Vanille, Alkohol (wenig überraschend), etwas Maische… Hefe, Sekt, ein Hauch von Rauch, Trockenfrucht, Grapefrucht, Papier, ein wenig getrockneter Oregano, Malz und Schokolade, Minze, Chili (oder prickelnde Schärfe), Müsli, Honig Geschmack Orange, Honig, schnell mit Alkohol (nicht so stark wie befürchtet), Maische, Vanille, reife Südfrucht, kaum Holz, etwas schwarzer Tee,…
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Bevor Missverständnisse aufkommen: Caperdonich wird nicht wieder auferstehen. Nachdem ich schon viel zur bewegten Geschichte von Caperdonich geschrieben habe, begebe ich mich nun auf eine Reise in die Zeit, in der die Brennerei in den 1960ern nach mehr als 60 Jahren aus ihrem Dornröschenschlaf erweckt wurde. In den National Archives des Vereinigten Königreiches fand ich hierzu eine alte Akte (Zeichen 37264/64), die viele interessante Informationen über den Bauantrag und die Erteilung der Brenngenehmigung enthält.
WeiterlesenName Caperdonich Alter 20 Jahre (2000/2021) Alkohol 58,1 % Abfüller Signatory Fassnummer 29498 Lagerung Bourbon Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 193754 Kategorie Lustigmacher Farbe Bernstein Geruch Rote Paprika, Lösungsmittel (= Wartezeit), saure Zitrusfrucht, Honig, Toffee, Mandarine und Apfel, Gebäck mit Kandiszucker, Banane, feuchte Wäsche, immer noch etwas Lösungsmittel, trockenes Holz und Tabak, Lakritz und ein wenig Anis, mehr Banane und Karamell Geschmack Süß und fruchtig, Honig, Apfel und Banane, süße Limonade, Zucker, Lakritz, brennender Alkohol, dunkle Schokolade, schwarzer Tee, spritzig, holzig-nussige Bitterkeit, mehr Lakritz, Pfefferschärfe, fruchtige…
WeiterlesenName Caperdonich Small Batch Release Alter 21 Jahre (abgefüllt 2020) Alkohol 48 % Abfüller Chivas Brothers Batchnr CA/002 Lagerung Amerikanische Barrels Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside WB-ID 178048 Kategorie Handwerkskunst Farbe Zwischen Bernstein und Apfelsaft Geruch Weißwein, Vanille, Blumen, Gras, Spuren von Hefe, Zuckerbrot, etwas Haarfestiger, Feige, sanfte (Braten)Würze, trockenes Laubholz, unreife Weintraube, ein wenig Banane, mehr Vanille, Honig und/oder Karamell Geschmack Süß, Zucker, Honig, Vanillekeks, Pflaumenlikör, Alkohol brennt etwas, brauner (süßer) Rum, kaum Holz oder Bitterkeit, recht ölig mit der Zeit, mundfüllend, Röstnoten, weiter mit Süße von…
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