Schlagwort: Speyburn

Whiskyreise – Teil 4: Küsten und Löcher

Stefan
Schottlands Landkarte in Nationalfarben

Der Donnerstag fing ein wenig später an als der Tag zuvor, weil Klaus ja erst noch joggen wollte. Als wir wie vereinbart bei ihm anklopften, öffnete er die Tür in verschwitztem Trainingszeugs. Ungewollt war er 3 km weiter gelaufen als geplant und darum später wieder am Highlander Inn angekommen. Also wollte er erst duschen und sich umziehen. War wohl auch besser so. Martin und ich gingen schon mal Müsli essen, bevor wir alle 3 zum traditionellen Teil des Frühstücks mit Haggis & Co. übergingen.

Das Wetter war leider ein wenig schottischer als zuvor und Nieselregen begleitete uns den ganzen Tag. Die Route führte uns über Rothes mit Besuchen der Brennereien von Glenrothes, Glen Grant (mit Tour) und Speyburn weiter nach Elgin.

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Speyburn 14yo (Nordic Travel Retail, Cask 250, 2004)

Stefan

Name Speyburn (exclusive to Nordic Travel Retail) Alter 14 Jahre (2004/2018) Alkohol 52,5 % Abfüller Speyburn Fassnummer 250 Lagerung 1st Fill Sherry Butt Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Handwerkskunst Farbe Mischung aus dunklerem Bernstein und hellerem Rooibos Geruch Ziemlich trockener Sherry, Karamell, ein Schwung stechender Alkohol, Honig, alte Bücher und etwas Leder, Kirsche, pupstrockenes Laubholz, Muskat und Spuren von Maggikraut, noch eine paar andere Gewürze, immer noch trockener Sherry und Holz, ein klein wenig Vanille und Zitrus, dahinter sanfte Rauchfahne Geschmack Sherry (erst trocken, dann malzig-süßer), sehr…

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Der Stil des Hauses

Stefan
Springbank Longrow Hazelburn

Lange habe ich darüber nachgedacht, was ich zu diesem Thema schreiben könnte. Der Stil einer Destillerie… was ist das? Wie kann man diesen definieren? Wie beschreibt man sowas? Gibt es überhaupt einen Stil des Hauses, ein Geschmacksprofil? Ändert er sich mit der Zeit? Kann man ihn eventuell auch an der Region festmachen, in der eine Brennerei liegt? Wodurch wird dieser ‘Brennereicharakter’ beeinflusst? Fragen über Fragen. Und natürlich Antworten.

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Speyburn 10yo (ca. 2000)

Stefan

Name Speyburn Alter 10 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Speyburn Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher   Farbe Southern Comfort Geruch Würzig-mild, Honig, Karamell, süßliches Malz (irgendwie etwas wie Maische), Vanille, ein klein wenig Estragon, ein paar Paranüsse, weit hinten schwache aber frische Südfrüchte (Ananas, Mango), später auch Getreidefelder mit Kornblumen vor der Ernte Geschmack Fruchtig-cremig, süßliche Früchte (Nektarine, Pflaume, ein wenig Banane), viel milder Honig, wird lebendiger, spritziger und ein klein wenig bitter (Grapefrucht) Finish Mittellang, immer noch fruchtig aber nun deutlich säuerlicher, Zartbitterschokolade mit…

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Speyburn 37yo (Clan Cask, 1975, Cask 3413)

Stefan

Name Speyburn Clan Cask Alter 37 Jahre (1975/2012) Alkohol 55,4 % Abfüller Speyburn Fassnummer 3413 Lagerung Pedro Ximénez Sherryfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher   Farbe Rostige Kastanien Geruch Würzig, intensiv und raumfüllend, zuerst nur UHU, dann (natürlich) reifer werdend, mit alten Eichenholzmöbeln, ganz trockenem Sherry, Trockenobst, Heu und etwas Orange, ein paar Sauerkirschen, Rosinenstuten, dennoch mit ein wenig Lösungsmittelaroma aus der Tube und etwas verbranntem Gummi Geschmack Süß und brennend gleichzeitig, eine Bombe, der Sherry muss erst den Brand löschen bevor er durchkommt, flüssige Frucht…

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Speyburn 25yo

Stefan

Name Speyburn Alter 25 Jahre Alkohol 46 % Abfüller Speyburn Lagerung Bourbonfässer und Fino Sherryfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Colamischung   Farbe Goldener Bernstein mit Kupfereinschlag Geruch Würzig-fruchtig, leicht bissiges Holz und würziger Honig, dahinter reifere Melone, frischere Pfirsiche und Apfelmus, ein paar Blumen, etwas Lakritz und salzige Noten Geschmack Mit reiferen Fruchtaromen als in der Nase, schnell recht frisch und chilischarf, Süße vom Malz und Karamell, moderiges Holz und irgendwie eitrig im Mund (ich brauche hoffentlich keinen Zahnarzt!), hat wieder etwas Salz Finish Mittellang, süßliches…

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