Name Littlemill (Duck Label) Alter 23 Jahre (1990/2014) Alkohol 51,2 % Abfüller Whisky-Fässle Lagerung Bourbon Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Lowlands WB-ID 56853 Kategorie Lustigmacher Farbe Heller Bernstein Geruch Weißwein, Maische, Vanille, Zitrusfrucht, Karamell, grüne Wiese, Kandiszucker oder eine Büchse Bonbons, trockener Laubwald, ein Hauch von Minze, mehr Karamell, mehr Vanille, Heu, etwas Wachs, ein paar alte Eichenmöbel, Trockenfrucht, hinter allem ein (er)frisch(end)er Alkohol mit ein Pfitzelchen von Haarspray Geschmack Süß, Sirup, Honig, Frucht (reifer und exotischer als in der Nase), Weißwein, kaum Alkohol (später doch leicht adstringierend),…
WeiterlesenAutor: Stefan
Bladnoch 20yo (Cask 4179, 1992)
Name Bladnoch Alter 20 Jahre (1992/2013) Alkohol 55 % Abfüller Bladnoch Fassnummer 4179 Lagerung Borubonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Lowlands WB-ID 42084 Kategorie Lustigmacher Farbe Gold (glänzt auch irgendwie…) Geruch Gras und Heu, Vanille, Fudge, ein wenig Maische hinter dem Alkohol, Weintraubenkerne, grüne Paprika, Vanillegebäck, (helle) Frucht (Weintraube, reife Stachelbeere), ein Hauch von Rauch, staubig-altes Holz, Würze, süßliche Trockenfrucht (Mango, Papaya), mineralisch, bleibt grün und jung (mit 20 Jahren!) Geschmack Süß, helle Frucht, recht scharfer Alkohol, trockener werdend, wieder Vanillegebäck, ein wenig fruchtige Bitterkeit, etwas frischer Earl Grey…
WeiterlesenCaol Ila 11yo (Dansk Maltwhisky Akademi, Cask 1093+1094, 1991)
Name Caol Ila Alter 11 Jahre (1991/2002) Alkohol 43 % Abfüller Dansk Maltwhisky Akademi Fassnummer 1093+1094 Lagerung Bourbon Hogsheads Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 39982 Kategorie Lustigmacher Farbe Sekt Geruch Vanille, Salz, frische Zitrusfrucht, Stallgeruch, feuchte Wäsche, metallisch, kaum Rauch, ein wenig Fenchel und weiße Schokolade, weiterhin mit Meeresbrise, mit Metall und mit Stall Geschmack Zitrusfrucht, Vanille, Zuckersüße, ein wenig Salz, ein Hauch von Rauch, recht cremig, kaum Alkohol, etwas fruchtige Bitterkeit, später auch mehr Holz, Röstaromen, immer noch süßlich Finish Mittellang, Malz, ein Hauch trockener Rauch,…
WeiterlesenDie 6 Zutaten für guten Whisky
6 Zutaten? Aber es sind doch nur 3… Gerste, Wasser und Hefe. Sonst kommt ja nichts in einen guten (schottischen) Malt Whisky rein. Oder sieht der einfach nur doppelt?
Das sind, zugegeben, berechtigte Fragen. Und nein, ich sehe nicht doppelt. Ich möchte nur die klassische Zutatenliste für Whisky ein wenig erweitern und wenigstens 3 Ingredienzen hinzufügen. Unerlässliche, wie ich meine. Genauso wie hoffentlich auch der geneigte Leser es nach dem Lesen meiner Worte meinen wird.
Malt Whisky herzustellen ist ja im Grunde ziemlich einfach. Gerste wird zu Malz, Malz wird gemahlen und eingeweicht, Hefe dazu, ein paar Mal destillieren und reifen lassen. Gerste, Wasser, Hefe… Whisky fertig.
WeiterlesenLongmorn 19yo (Single Malts of Scotland, Cask 27841, 1989)
Bowmore 1969 (Sherry)
Name Bowmore Name Bowmore Alter Keine Angabe (destilliert 1969) Alkohol 43 % Abfüller Bowmore Lagerung Sherryfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 27444 Kategorie Handwerkskunst Farbe Bernstein mit leichtem Rotstich Geruch Sherry, helle Rosine, Trockenfrucht, Karamell, Vanille, alles auf einmal, altes Holz, Würze, altes Papier, sanfter trockener Rauch, schwarze Johannisbeere, ein wenig Honig und Pfeiffentabak, dahinter Sherrywürze (Maggi, Sauerbraten, etwas Süße), Zuckersüße, immer noch diese alten würzigen Noten (trockenes Holz, Papier), leichtes Zitrusaroma (meist Orange), angenehm erfrischender Alkohol, nach flacherer Phase kommt exotische Frucht (Mango, Papaya, reife Ananas),…
WeiterlesenConvalmore (Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice, 1981)
Name Convalmore Alter Keine Angabe (destilliert 1981) Bottle code IH/HG (1998) Alkohol 40 % Abfüller Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice, new map label) Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, ohne Farbstoff Region Speyside WB-ID 52723 Kategorie Lustigmacher Farbe Zwischen Apfelsaft und dunklerem Bernstein Geruch Vanille, Karamell, süßer weicher Apfel und reife Ananas, ein wenig Röstaroma und Möbelpolitur, mehr tropische Frucht, etwas Zitrusfrucht, Malz und süßer Honig, ist das Pfeiffentabak (?), trockenes leichtes Laubholz, ein Hauch von Rauch, ein paar staubige Bücher, verliert später die süße Frucht und die Vanille, bleibt dann…
WeiterlesenGlenmorangie Port Wood Finish
Name Glenmorangie Name Glenmorangie Port Wood Finish Alter Keine Angabe Alkohol 43 % Abfüller Glenmorangie Lagerung Bourbonfässer, Portfinish Sonstiges Nicht kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Highlands WB-ID 58 Kategorie Lustigmacher Farbe Etwas dunklerer Bernstein Geruch Vanille, Fudge, Rum, Pilsner, Getreide, Heu, Röstnoten, ein wenig Haarspray, eine Prise Salz, Trockenfruchtmischung, Vanillekringel, dann auch etwas frische(re) Zitrusfrucht, aus dem Rum wird Rose, immer noch Vanillegebäck und das Haarspray Geschmack Süß, ziemlich zuckersüß, Röstaromen, Vanille, leicht pfeffriger Alkohol, ein wenig Salz, frische Bitterkeit von Earl Grey, viel später eine Spur von Port, weiterhin süß…
WeiterlesenArdnamurchan 5yo (AD 09.20:01, Inaugural Release)
Name Ardnamurchan Name Ardnamurchan Alter 5 Jahre (2015/2020) Alkohol 46,8 % Abfüller Ardnamurchan Batch AD 09.20:01 Lagerung Bourbon- und Sherryfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Highlands WB-ID 165871 Kategorie Handwerkskunst Farbe Weißwein Geruch Etwas parfümiert zu Beginn (Brauwürze?), dahinter Vanille und frische Zitrusfrucht, sehr dezente Röstaromen und ebensolcher Rauch, dahinter wiederum ein wenig fruchtige Süße und Honig, marginal mehr Rauch, Salz, Heu, Muskat, leichte fruchtige Bitterkeit, dann ein moderig-muffiges und säuerliches Intermezzo, Getreide, mild und weich Geschmack Weich, süß, Holz, leicht brennender Alkohol, Honig, Vanille, trockener Sherry, Noten von…
WeiterlesenGlenglassaugh 43yo (Rare Cask Series)
Name Glenglassaugh Alter 43 Jahre Alkohol 48,7 % Abfüller Glenglassaugh Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Highlands WB-ID 20524 Kategorie Lustigmacher Farbe Dunklerer Bernstein Geruch Frische Südfrucht (Ananas, Papaya, Mango), Sirupsüße, altes Papier, der Alkohol brennt überraschend deutlich, die gleichen Früchte von vorhin als Trockenfrucht, Pfeifentabak und ein wenig Leder, etwas Möbelpolitur, kein Holz oder bittere Noten, wird staubig-trockener, behält aber seine Süße und Frucht, später doch noch trockenes Laubholz Geschmack Süß und tropisch-fruchtig, Honig und Sirup, direkt mit recht viel Alkohol auf der Zunge, etwas frische Minze,…
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