Ledaig (Gordon & MacPhail, Connoisseurs Choice, 1972)

Name Ledaig (Miniatur) Alter Keine Angabe (destilliert 1972) Alkohol 40 % Abfüller Gordon & MacPhail (Connoisseurs Choice, brown label) Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) WB-ID 78620 Kategorie Handwerkskunst Farbe Bernstein Geruch Süße exotische Frucht, reifer Apfel, Vanille, eine Prise Salz, dann dezenter trockener Rauch, ein wenig Maggikraut, Weißwein, Kandiszucker, wieder reife helle Früchte und etwas mehr Maggikraut, leicht säuerlicher Räucherschinken, später leicht staubig mit altem Papier, ein klein wenig Ingwer Geschmack Süße helle Frucht, Malzsüße, ein wenig trocken trotz der Süße, leicht salzig,…

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Der Stil des Hauses

Springbank Longrow Hazelburn

Lange habe ich darüber nachgedacht, was ich zu diesem Thema schreiben könnte. Der Stil einer Destillerie… was ist das? Wie kann man diesen definieren? Wie beschreibt man sowas? Gibt es überhaupt einen Stil des Hauses, ein Geschmacksprofil? Ändert er sich mit der Zeit? Kann man ihn eventuell auch an der Region festmachen, in der eine Brennerei liegt? Wodurch wird dieser ‚Brennereicharakter‘ beeinflusst? Fragen über Fragen. Und natürlich Antworten.

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Ledaig 10yo (Anam na h-Alba, 2008)

Name Ledaig Alter 10 Jahre (2008/2018) Alkohol 57,2 % Abfüller Anam na h-Alba Lagerung Bourbon Hogshead, Amarone Finish Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) Kategorie Lustigmacher Farbe Himbeersaft Geruch Zarter Rauch (schüchterner Kamin), Erdnüsse, recht deutlicher Alkohol, trockenes Holz, Sauerkirsche, Stroh, sehr trockener Rotwein, dahinter etwas Salz, Karamell, wieder Erdnuss, leicht säuerlich und metallisch Geschmack Trocken und weinig, (natürlich) Rotwein, (Erd)Nuss, Rauch, adstringierend und zunehmend brennender Alkohol, Honig, Salz, wird ein wenig süßer und weicher, etwas Malz, leichte holzig-nussige Bitterkeit, Heu Finish Recht lang, Malz und…

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Ledaig 8yo (Whisky-Doris, Nose Art, Cask 800127, 2006)

Name Ledaig Alter 8 Jahre (2006/2015) Alkohol 52,8 % Abfüller Whisky-Doris (Nose Art) Fassnummer 800127 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) Kategorie Lustigmacher Farbe Weißwein Geruch Rauch von geräuchertem Speck, Früchte (Orange, Kiwi, Honigmelone), salzige Meeresbrise, Trockenfrüchte, etwas Honig und Vanille, ein wenig Heu, immer noch Rauch (jetzt von Fisch und trockenem Brennholz) Geschmack Weich, etwas sirupartige Süße, Honig und Lakritz, wieder Rauch (Lagerfeuer), dann spritziger obwohl sonst kein Zeichen von Alkohol, leicht fruchtige Bitterkeit, ein wenig trockenes Holz, Salz, alles mit feinst süßem…

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Ledaig 10yo (Creative Whisky Company, 2005, Cask 12)

Name Ledaig Alter 10 Jahre (2005/2016) Alkohol 56,6 % Abfüller Creative Whisky Company (Exclusive Malts) Fassnummer 12 Lagerung Bourbon Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) Kategorie Lustigmacher Farbe Gold Geruch Rauchig-süß, Lagerfeuer-Barbeque, gegrillte Marinade, süße reife Früchte (Mango, Orange), Karamell, Salz, etwas Tannengrün, kalte Asche, ein paar Butterkekskrümel, alte Bücher, Wäschekorb, alles unterlegt von einer gewissen Süße Geschmack Fruchtig-salzig, das Salz gesellt sich sehr schnell zur süßlich-prickelnden Frucht, es wird intensiv und es bleibt sehr lange, dazu etwas Honig, Baileys, kaum noch Rauch, durch die…

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Ledaig 14yo (Sestante, Castle Label, 1973)

Name Ledaig Alter 14 Jahre (1973/1987) Alkohol 56,3 % Abfüller Sestante Lagerung Bourbonfass (?) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) Kategorie Handwerkskunst Farbe Zwischen Gold und Mais Geruch Bombenmischung, zu Beginn direkt alles auf einmal, kalter Aschenbecher, reife Südfrucht, Grapefruit, leicht stechender Alkohol, schwache Meeresbrise und Seetang, undefinierbar säuerlich, später mit mehr Heu und Stroh, etwas trockenes Holz kommt auf und Rauch lässt nach, junge Zitrone, neues Leder, gegrillte Paprika, das Holz wird feuchter/modrig, ein wenig Anis und Menthol, dann fleischiger Rauch, Tabak und leicht bitterer…

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Ledaig 10yo (Signatory, Cask 900173, Cutty Forumswhisky 2015)

Name Ledaig (Forumswhisky 2015) Alter 10 Jahre (2004/2015) Alkohol 58 % Abfüller Signatory Vintage for Cutty Sark Scots Whisky Community Fassnummer 900173 Lagerung First Fill Sherry Butt Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) Kategorie Desinfektionsmittel Farbe Dunkler Bernstein mit Kupferstich Geruch Rauch von Räucherspeck, Andeutungen von Heizöl, weit dahinter ein paar bissige Früchte zusammen mit Blumenduft, der Rauch legt sich leicht, es kommen Rosinen, trockener Sherry, Orange, saurer Apfel, etwas muffiger Pappkarton, ein klein wenig Marzipan, ziemlich direkter Alkohol Geschmack Fruchtig und (nach der Nase überraschenderweise)…

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Ledaig 42yo (Alambic, 1972, Cask 15306)

Name Ledaig Alter 42 Jahre (1972/2015) Alkohol 48 % Abfüller Alambic Classique Fassnummer 15306 Lagerung Olorosofass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Mull) Kategorie Lustigmacher   Farbe Rostiger Weinbrand Geruch Fruchtig-würzig, beides sehr frisch, eingelegte Rosinen, fruchtige Rumaromen, Bibliothek, feinste Kaminasche, starker Earl Grey, grasig-blumige Noten, Lederschultasche, später etwas Vanille, Kakao, ein paar Zitrusfrüchte und muffige Möbel Geschmack Sherry, keine Frage, trocken und würzig, der Rauch wirkt nun kräftiger, später auch mit weinigen Moskatelaromen, Mürbegebäck, etwas Kaffeebitterkeit, leicht brennend Finish Mittellang, sehr prickelnd-belebend, Bitterkeit reifer Früchte, wieder…

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Ledaig 12yo MacKillop’s Choice 1994

Name Ledaig Alter 12 Jahre (1994) Alkohol 43 % Abfüller MacKillop’s Choice Fassnummer 74 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, keine Farbstoffe Region Isle of Mull Kategorie Handwerkskunst   Farbe Fruchtiger Champagner, mit einem leichten Grünstich Geruch Erst moderig, schwer und rauchig, nach ein paar Minuten dann fruchtig-frisch mit Honigmelone, Banane, Ananas sowie Heu, ein paar Kräutern und nur noch einer Spur Rauch Geschmack Weich und rund, sanfte Süße, mit leichtem trockenen Rauch, später belebend und schärfer werdend Finish Mittellang, wieder Fruchtsüße, dann kurz Rauch, dann dunkle Schokolade mit etwas Salz,…

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Der Whisky, der Torf und der Rauch

Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn: den Rauch in seinem Whisky. Dazwischen gibt es wohl keine Mischungen aus Schwarz und Weiß. Aussagen vom schlichten ‚Bah!‘ über ‚an einem Aschenbecher lecken‘ und ‚je rauchiger, desto besser‘ bis hin zu ‚das ist doch das Beste am Whisky‘ lassen sich den mehr und weniger geneigten Whiskytrinkern zu diesem Thema entlocken. Der Torf bzw. der Rauch, der aus dem abbrennenden Torf das Malz trocknet, ist in einem Whisky sicherlich das hervorstechendste geschmackliche Merkmal – und polarisiert mehr als andere Aromen.

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