Name Bruichladdich Wee Ruari Alter 11 Jahre (2001/2012) Alkohol 46 % Abfüller Bruichladdich Fassnummer 1 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 41174 Kategorie Handwerkskunst Farbe Gold Geruch Süßlich-sanfter Rauch, Salz, Apfelmus, etwas Pfirsich und Ananas, ein wenig Schwefel, gut getoastetes Brot, dahinter Vanille und was pflanzliches, weiterhin weicher Rauch mit einer Spur von Zitrus, ein kleiner Stinker (Milch, vergorenes Gras) Geschmack Zitrus, süß, viel Vanille… Vanillepudding, Honig, weit weniger Rauch als in der Nase, nur leicht brennender Alkohol, nussiges Holz, Tee, Salz, mehr Honig, Karamell Finish…
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Bruichladdich 13yo (Brühler Whiskyhaus, 2004)
Name Bruichladdich (A Dream of Scotland) Alter 13 Jahre (2014/2018) Alkohol 54 % Abfüller Brühler Whiskyhaus Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 116007 Kategorie Desinfektionsmittel Farbe Weißwein Geruch Kuhstall, vergorene Milch, Erbrochenes, Käse, dahinter Zitrus, anfänglich etwas Lösungsmittel und alkoholisches Brennen, Hefeteig und Vanille, Mandarinen aus der Dose, Physalis, trockenes Laubholz, ein wenig Salz Geschmack Süß, Ahornsirup, Kandiszucker, reife Frucht, brennender Alkohol, wieder etwas Käse und Erbrochenes, Milchreis mit Vanille, leichte Zitrussäure, Salz, kaum Holz oder Bitterkeit Finish Mittellang, warme Milch, Salz, Vanille, deutliche Bitterkeit (erst…
WeiterlesenBruichladdich (NAS, Miniatur)
Name Bruichladdich (Miniatur, F. Bucher & Co) Alter Keine Angabe (abgefüllt vermutlich Anfang 1980er) Alkohol 43 % (75° proof) Abfüller Bruichladdich Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 100742 Kategorie Lustigmacher Farbe Weißwein Geruch Staub, Zitrus, recht verschlossen (nicht nur zu Beginn), Blume, Salz, sehr trocken, etwas Vanille, trockenes Laubholz, ein wenig Asche (kein Rauch), dahinter schwache exotische Frucht, Altpapier, immer noch salzig und trocken, Spuren von Sekt und Vanille, Heu und trockenes Bauholz, Honig und ein paar mehr Früchte Geschmack Honig und Malz, etwas Salz, Süße (Kandis…
WeiterlesenWie viel Alkohol kommt ins Fass?
Die Herstellung von Whisky ist detailliert geregelt. Aus Getreide muss er gemacht sein. In Eichenholz soll er wenigstens 3 Jahre lagern, und die Fässer dürfen nicht größer als 700 Liter sein. Er muss mit mindestens 40% in Flaschen abgefüllt werden. Nicht geregelt und dennoch als eine Art „Industriestandard“ hat sich eine Füllstärke für Fässer von 63,5% etabliert. Doch warum?
WeiterlesenBruichladdich 19yo (Valinch & Mallet, Cask 727, 2001)
Name Bruichladdich Alter 19 Jahre (2001/2020) Alkohol 53,4 % Abfüller Valinch & Mallet Fassnummer 727 Lagerung Sherry Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 174359 Kategorie Colamischung Farbe Dunklerer Bernstein mit Rotstich Geruch Sherry, Hundeka..e, alter Turnschuh, Zitrus, Waschmittel, etwas Schwefel(bad), leicht floral, Vanille, dann eher Streichholzschwefel, dahinter immer noch fruchtiger(er) Sherry, trockenes Eichenholz, bleibt bei schwefeligem Sherry Geschmack (Zitrus)Frucht, fruchtig-süßer Sherry, Orange, brennender und etwas betäubender Alkohol, Pfeffer, trockenes Holz, Schwefel, Lakritz, Salz, Kaffee, schwarzer Tee, fruchtige Bitterkeit Finish Recht lang, Malz, Sherry, Minze, Milchkaffee, Schwefel, nussige…
WeiterlesenBruichladdich 15yo (fadandel.dk, Cask 1198, 2003)
Name Bruichladdich Alter 15 Jahre (2003/2019) Alkohol 62,3 % Abfüller fadandel.dk Fassnummer 1198 Lagerung First Fill Sherry Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 144471 Kategorie Colamischung Farbe Rost Geruch Ein Stinker vor dem Herrn (Babykotze, feucht-warmes Heu, nicht gelüftete Wohnung, Schwefel… alles drin), erstmal ausatmen lassen (der atmet verdammt langsam…), viel später nur noch moderiges Holz, prickelnder Alkohol, reife Banane, gar Sherry (εὕρηκα!), Butter, Meeresbrise, das Holz ist getrocknet (es bleibt ein alter Turnschuh), Trockenfrucht, Zitrone und Orange, Stachelbeere, unreife Weintraube, Räucherschinkenrauch, wieder Schwefel (faule Eier) Geschmack…
WeiterlesenBruichladdich Rocks (2008)
Name Bruichladdich Alter Keine Angabe (abgefüllt 2008) Alkohol 46 % Abfüller Bruichladdich Lagerung Bourbonfässer, Banyuls Finish Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay Kategorie Lustigmacher Farbe Gold Geruch Vanille, fruchtiger Weißwein, Malz, süße Frucht (Apfel, Mandarine), erdig/muffig (Stall) mit Schwefelnote, salzig, ein wenig Erdbeergelee, Plätzchen, etwas altes Papier, trockener (staubiger) werdend, Heu, immer noch ein kleiner Stinker (später mit Butter) Geschmack Weich, Honig, trockener Dessertwein, ziemlich trocken und doch cremig, kaum Frucht, kaum Alkohol, Pfeffer kommt auf, Nuss, wird spritziger, etwas Orangenlimonade, sind das Röstaromen?, ein wenig pflanzliche Bitterkeit Finish…
WeiterlesenDer Stil des Hauses
Lange habe ich darüber nachgedacht, was ich zu diesem Thema schreiben könnte. Der Stil einer Destillerie… was ist das? Wie kann man diesen definieren? Wie beschreibt man sowas? Gibt es überhaupt einen Stil des Hauses, ein Geschmacksprofil? Ändert er sich mit der Zeit? Kann man ihn eventuell auch an der Region festmachen, in der eine Brennerei liegt? Wodurch wird dieser ‚Brennereicharakter‘ beeinflusst? Fragen über Fragen. Und natürlich Antworten.
WeiterlesenBruichladdich 25yo (Gordon & MacPhail, 1965)
Name Bruichladdich Alter 25 Jahre (1965/1991) Alkohol 53,5 % Abfüller Gordon & MacPhail (Cask Strength) Fassnummer 5525, 5530, 5531 Lagerung Bourbonfässer Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay Kategorie Desinfektionsmittel Farbe Dunklerer Bernstein Geruch Blumen, Parfum, Grapefrucht, alkoholisch sehr lebendig, etwas Vanille, Meeresbrise, frisches Leder, mehr Vanille und noch mehr Grapefrucht, ich will jetzt nur ungern das Wort ‚Aceton‘ schreiben, dahinter noch ein paar frische Südfrüchte, harziges Nadelholz Geschmack Frische Frucht (Zitrone, Grapefrucht), etwas Honig, immer noch viel Alkohol (brennend), Vanille und Karamell, aufkommende Bitterkeit, harziges Holz, bissig, späte malzige…
WeiterlesenBruichladdich 23yo (Maltman, Cask 1542, 1993)
Name Bruichladdich Alter 23 Jahre (1993/2016) Alkohol 46,9 % Abfüller The Maltman (Meadowside Blending) Fassnummer 1542 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay Kategorie Lustigmacher Farbe Stroh Geruch Malz und Holz, leichte Süße, leichter Rauch, Vanille, Blümchen, der Rauch ist raus, helle Trauben, ein wenig Harz, Karamell, etwas Haarfestiger (wie hätte ich nur Notes ohne meine Omma schreiben können?), mineralische Sektaromen, grasig, eher trocken Geschmack Cremig, zuckrige Süße, etwas undefinierbare (junge) Frucht (Melone?), leichte alkoholische Schärfe, fruchtige Bitterkeit, Nüsse, dezente Salznote, immer noch mit einem leicht süßen Hintergrund…
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