Balvenie 12yo Sweet Toast of American Oak

Name Balvenie – Sweet Toast of American Oak Alter 12 Jahre (abgefüllt 2019) Alkohol 43 % Abfüller Balvenie Lagerung Kentucky Virgin Oak Barrels Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside WB-ID 132048 Kategorie Lustigmacher Farbe Rotgold Geruch Zigarrenschachtelholz, Trockenfrucht, etwas Süße und Hefe, Vanille kommt, Heu, ein klein wenig Erdbeergelee, ein ganz zarter weicher Rauch, leicht salzig, Birne und reifer Apfel, ein paar Kräuter (Maggi, etwas Muskat und Ingwer), Spuren von Banane, immer noch Vanille und trockenes Holz Geschmack Süßes Malz, Vanille, Trockenfruchtsaft (ja, ich weiß, geht nicht… aber stellt es…

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Whiskyreise – Teil 3: Speyside

Schottlands Landkarte in Nationalfarben

Tag 4 unserer Reise durch Schottland begann nach einer ruhigen Nacht im Highlander Inn in der Speyside. Genauer gesagt mit einem Full Scottish Breakfast. An so etwas Handfestes am Morgen könnte man sich schon gewöhnen. Aber das war auch genau das, was wir für diesen Tag brauchten – eine solide Grundlage. Es stand einiges auf dem Programm und da das Wetter mitspielte, konnte das ein richtig schöner Tag werden. Zuerst wollte ich mit den Jungs an der Craigellachie Distillery vorbei rauf zur Speyside Cooperage gehen und von dort aus wieder runter an die Spey nach Charlestown bzw. Aberlour. Eine Tour durch die Brennerei hatte ich nicht geplant, da deren Anfangszeiten überhaupt nicht für uns passten.

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Whiskyreise – Teil 2: Ostküste

Schottlands Landkarte in Nationalfarben

Die Fahrt von Edinburgh nach Craigellachie im Herzen der Speyside führte uns auf ausdrücklichen Wunsch von Martin zunächst einmal zum weltbekannten Golfclub in St. Andrews. Um zu Hause zeigen zu können, dass er in St. Andrews Golf gespielt hatte, quatschte Martin einfach ein paar Golfer an, die sich noch auf ihre Runde vorbereiteten, ob sie ihm nicht kurz einen Ball und einen Schläger leihen könnten. Ein Japaner willigte ein, Martin stand am Abschlag und tat so als ob er einen ersten Ball schlagen würde. Ich habe jede Menge Fotos von ihm in allen Stellungen gemacht, der Japaner hat sich wohl nur gewundert, aber Martin war glücklich.

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Der Stil des Hauses

Springbank Longrow Hazelburn

Lange habe ich darüber nachgedacht, was ich zu diesem Thema schreiben könnte. Der Stil einer Destillerie… was ist das? Wie kann man diesen definieren? Wie beschreibt man sowas? Gibt es überhaupt einen Stil des Hauses, ein Geschmacksprofil? Ändert er sich mit der Zeit? Kann man ihn eventuell auch an der Region festmachen, in der eine Brennerei liegt? Wodurch wird dieser ‚Brennereicharakter‘ beeinflusst? Fragen über Fragen. Und natürlich Antworten.

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Balvenie 18yo (Classic, 1989)

Name Balvenie Classic (‚Tennisschläger‘) Alter 18 Jahre (abgefüllt 1989) Alkohol 43 % Abfüller Balvenie Lagerung Bourbonfässer, Sherryfass (nur untypischer Einfluss) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Etwas dunklerer Bernstein mit einem leichten Rostton Geruch Vanille, Anflug von Amaretto, Orangenschale, ein wenig Würze und trockenes Holz, mineralisch-salzig, leicht moderig, altes Nadelholz, ein Krümel Brühwürfel, deutlich mehr Würze nun, Zitronensaft im Hintergrund, helle frische Rosinen, kommt da auch Sherry durch (?), alte Zigarrenschachtel, etwas Leder und Tabak, krautige Würze (u.a. Maggikraut) und immer noch Holz Geschmack Honig, Honig,…

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Balvenie 12yo Signature (Batch 3, 2010)

Name Balvenie Signature Alter 12 Jahre (abgefüllt 2010) Alkohol 40 % Abfüller Balvenie Lagerung Oloroso- und Bourbonfässer Sonstiges Kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Dunklerer Bernstein und Messing Geruch Würzig, (zitrus)fruchtig-frisch, Holz und Honig, Zitrus (Mandarine) wird deutlicher, Butter(milch), das Holz wird trockener, eher Rum als Sherry, ein paar (Heide)Kräuter, etwas mariniertes Fleisch, Karamell und Malz Geschmack Leichter Sherry, süßes Malz, Honig, kaum Alkohol, Trockenfrucht, sehr cremig, Sahnebonbons, ein wenig Holz ohne Bitterkeit, sanftes Menthol und ebensolcher Pfeffer, vorwiegend süß Finish Mittellang, süßes Malz und Honig, Pfeffer, ätherische…

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Balvenie 21yo Port Wood (47,6%)

Name Balvenie Alter 21 Jahre (abgefüllt ca. 2012, Bottlecode L34S4314 2404) Alkohol 47,6 % Abfüller Balvenie Lagerung Bourbonfässer, Portwein Pipes Sonstiges Nicht kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Bernstein in einem schönen Goldbraun Geruch Würzig-süß, Karamell, sanftes Tannenharz, zwischen mildem Kaffee und dunkler Schokolade, Vanille, Gras, ein paar gekochte Pflaumen, reife Südfrüchte (Mango) und ein wenig überreife Banane gepaart mit frischer Zitrusfrucht, Spuren von Klebstoff (ahhh, schnüffel…), später mit Gewürznelke, einem Hauch von Rauch und mehr Zitrus Geschmack Fruchtig, reife und süßliche Frucht mit Mirabelle, Birne und kurz…

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Tulloch Wood 24yo (Anam na h-Alba, 1989)

Name Tulloch Wood (Teaspoon Blend von Balvenie) Alter 24 Jahre (1989/2014) Alkohol 58,3 % Abfüller Anam na h-Alba Fassnummer 12444 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher   Farbe Apfelsaft Geruch Würzig-fruchtig, harziges Holz, Obstpunch (Orange, Mirabelle), etwas Lederimprägnierung, Vanille und würziges Karamell, Heu und Kornblumen, später immer mehr Kokosöl, ein wenig Erdbeere und süßer Honig Geschmack Etwas mehr Frucht als Würze, zuckersüßer Honig an den Lippen, ein paar bittere Holznoten, nur leicht adstringierend Finish Recht lang, süßes Malz, süffiger Weißwein, jetzt auch Salz zur Würze…

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Balvenie 16yo Triple Cask (ca. 2013)

Name Balvenie Triple Cask Alter 16 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Balvenie Lagerung Bourbonfässer (1st fill und Refill), Sherryfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher   Farbe Strahlender, dunklerer Bernstein, ein wenig rostig Geruch Fruchtig-mild, reife Ananas, Banane, Grapefrucht, süßer Backapfel, dahinter Vanille, ein klein wenig Karamell, feuchte Wäsche, Heu und etwas trockenes Holz Geschmack Fruchtig-frisch, die Früchte sind noch reifer als in der Nase, wirkt süß, irgendwie cremig zu Beginn aber doch sehr spritzig, geht etwas in Richtung Orangenlimonade, dazu etwas Holz und etwas Rauch Finish Mittellang,…

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Balvenie 12yo Signature (Batch 2, 2009)

Name Balvenie Signature Alter 12 Jahre (abgefüllt: 2009) Alkohol 40 % Abfüller Balvenie Lagerung Sherryfässer, Bourbonfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher   Farbe Rotgold, sehr glänzend Geruch Würzig, Honig, Heide und Holz, würziges Malz, ein paar unreife Zitrusfrüchte, geschwefelte Aprikosen, etwas Waschpulver mit Frühlingswiesenduft, später auch etwas Butter, Sherry hält sich sehr zurück Geschmack Würzig-cremig, hat was von Sahnebonbons zu Beginn, dennoch lebendig, Spuren von Holz, süße Rosinen, wird schnell etwas schärfer und fährt noch etwas Sherry auf Finish Recht kurz, junger und würzig-weiniger Sherry, ziemlich schnell…

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