Whiskyreise – Teil 1: Edinburgh

Schottlands Landkarte in Nationalfarben

Was gibt es schöneres als Haggis zum Frühstück, Haggis zum Mittag und Haggis am Abend? Ja, genau, einen guten Single Malt dazu. Oder zwei. Drei Jahre nach der tollen Tour zum Feis Ile wurde es langsam höchste Zeit für eine nächste Whiskyreise. Diesmal ging es eine Woche rund durch die Highlands mit Anfang und Ende in Edinburgh.

Die Tour sollte uns 2 Tage in Edinburgh bieten, 2 Tage Speyside, 2 Tage Glencoe und ein letzter Tag in Stirling, angereichert mit Abstechern in die näher gelegene Gegend rund um unsere Nachtquartiere. Die grobe Planung stand Anfang des Jahres, danach wurde noch ein wenig an den Details gefeilt. Brennereibesuche, Wanderungen, Schlösser und Burgen, mehr Brennereien, Städte und Landschaften, Highland Games, you name it…

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Tormore 28yo (SMWS 105.19, 1983)

Name Tormore SMWS 105.19 (O come all ye faithful) Alter 28 Jahre (1983/2012) Alkohol 55,1 % Abfüller Scotch Malt Whisky Society (SMWS) Fassnummer 105.19 Lagerung Sherry Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Dunkler matter Bernstein Geruch Würziges Holz, ein wenig stechender Alkohol, frische Zitrusfrucht, Waldbeerenmarmelade, Kandiszucker, Weihnachten mit allem drum und dran, Sherry (nicht Rosine, nicht Pflaume, nur Sherry), Eukalyptus, trockeneres Holz, Honig, Trockenfrucht, Orange Geschmack Süße Frucht, Sherry, direkt gefolgt von ziemlich brennend-adstringierendem Alkohol, trockenes Holz, recht viel fruchtige und zuckrige Süße, etwas Earl…

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Bunnahabhain 9yo (SMWS 10.125, 2008)

Name Bunnahabhain SMWS 10.125 (Charred sticks in a honey pot) Alter 9 Jahre (2008/2017) Alkohol 61,1 % Abfüller Scotch Malt Whisky Society (SMWS) Fassnummer 10.125 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay Kategorie Lustigmacher Farbe Gold Geruch Karamell und Toffee, Räucherschinkenrauch, etwas Lagerfeuer, pfeffrig-prickelnd in der Nase, mineralisch-salzig, dazu ein paar reife süße Früchte (Ananas, Nektarine, Papaya), modriges Holz, ein wenig Mentholfrische, es bleibt salzig und rauchig Geschmack Zitrus und Süße, frisches Prickeln, adstringierend, süßes Malz, Holz, (sehr) schwarzer Tee, Rauch wird vom Alkohol überdeckt, dennoch röstig-würzig, ein…

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Hakushu 14yo (SMWS 120.7, 1999)

Name Hakushu SWMS 120.7 Alter 14 Jahre (1999/2014) Alkohol 55,5 % Abfüller Scotch Malt Whisky Society (SMWS) Fassnummer 120.7 Lagerung Bota Corta (1st Fill Butt) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Japan Kategorie Lustigmacher Farbe Kastanie Geruch Uhu, Sherry, trockener Lack, Vanille, Zucker, Malz, Bienenwachs, ein wenig staubiges Holz Geschmack Süßer Sherry, adstringierend, dunkle Beeren (Johannisbeere?), Schokolade, spritzig-jung und alkoholisch, süße Aromen Finish Recht lang, Sherry, ein wenig trockener als zuvor, etwas Kaffee, Getreide, trockene Bitterkeit und doch irgendwie süß, immer noch die dunklen Beeren, leicht metallisch und ätherisch Aromen…

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Auferstehung von Port Ellen, Brora und Rosebank

Port Ellen Destillerie Islay von Meer aus

Meinen Senf? Nein, den will ich eigentlich nicht zum Thema abgeben. Andere haben schon genug darüber geschrieben, viele sehr informativ, manche eher impulsiv. Doch die Ankündigungen durch Diageo und Ian MacLeod zu den Wiedereröffnungen der von vielen längst abgeschriebenen Brennereien fand ich so ungewöhnlich, dass ich gerne ein paar meiner Gedanken dazu schreiben möchte. Weniger als „meinen Senf“ als um zu schauen, wie sich die Pläne entwickelt haben, wenn ich mir diesen Post in 5 oder 10 Jahren noch einmal durchlese… und die neuen Malts probiere.

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Caperdonich 16yo (SMWS 38.20, 1994)

Name Caperdonich SMWS 38.20 (Oak shelves in a library) Alter 16 Jahre (1994/2011) Alkohol 57,4 % Abfüller Scotch Malt Whisky Society (SMWS) Fassnummer 38.20 Lagerung Bourbonfässer (Hogshead) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Klares Weizenbier Geruch Bleistiftholz, trocken und leicht herb, dann etwas Frucht und Alkohol (beides aber sehr zurückhaltend), sehr verschlossen, ein wenig Mirabellenmarmelade und Honig, weicher Bourbon und noch mehr trockenes Holz – das war’s, da kommt sonst nichts mehr… Geschmack Cremig und fruchtig, Honig, Aprikose und reife Papaya, Frühstücksmüsli, dann auch brennender Alkohol,…

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Ardbeg 8yo (SMWS 33.99, 2001)

Name Ardbeg SMWS 33.99 (Indian Toothpaste) Alter 8 Jahre (destilliert 2001) Alkohol 58,8 % Abfüller Scotch Malt Whisky Society (SMWS) Fassnummer 33.99 Lagerung 1st Fill Bourbon Barrel Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay Kategorie Lustigmacher Farbe Zwischen Weißwein und Gold Geruch Fruchtig-rauchig, süße Orange, reife Ananas und ebensolche Mango, verhaltener Räucherfleischrauch, Spuren von Streichholz, Alkohol brennt etwas, eine Brise Meeresluft, wird leicht moderig bzw. bekommt Stallgeruch, die Früchte werden säuerlicher, mineralischer Weißwein, ein wenig Brot bzw. Vollkorngetreide, Blumen und wieder süßere Frucht Geschmack Süß-fruchtig, reife Südfrüchte, Holunderblütensaft, schnell mit…

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Glen Albyn 21yo (SMWS 69.6, 1977)

Name Glen Albyn SMWS 69.6 (Moffat toffees and cardamon seeds) Alter 21 Jahre (1977/1998) Alkohol 62 % Abfüller Scotch Malt Whisky Society (SMWS) Fassnummer 69.6 Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Highlands Kategorie Handwerkskunst Farbe Leuchtendes Gold Geruch Würzig-fruchtig, Vanille und würziges Karamell, dazu ein paar unreife Zitronen, ein wenig neues Wildleder, grasige Aromen, etwas frisches Laubholz, Lakritzkonfekt, dunkler Schwarzer Tee, dahinter milder mit süßlichem Malz und Toffee, Hefezopf, Vollkornkeks und deutlichen Feigen, etwas Crème brûlée, der Alkohol hält sich erfreulich bedeckt Geschmack Weinig-fruchtig, Gummibärchen mit Ananas- und…

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Glenmorangie 7yo (SMWS 125.65, 2005)

Name Glenmorangie (SMWS 125.65) Alter 7 Jahre (2005/2012) Alkohol 61,5 % Abfüller Scotch Malt Whisky Society Fassnummer 125.65 Lagerung Bourbonfass (1st fill Barrel) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Colamischung   Farbe Getreide Geruch Würzig-fruchtig, Orangeat, Heu, später Vanille und Marzipan, ein paar eingelegte Süßkirschen, Nektarinen, etwas Holzpolitur, süßer Stuten, sehr alkoholisch stechend Geschmack Fruchtig-reif und fast süßlich, cremig und prickelnd zugleich, Malz und ein paar holzige Bitternoten, ein wenig Salz und ausgesprochene Pfefferschärfe Finish Recht kurz, gut geröstetes Malz, Milchkaffee, der Pfeffer aus dem Mund nicht kaum…

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Mortlach 15yo (SMWS 76.70, 1994)

Name Mortlach SMWS 76.70 (Angels Would Weep) Alter 15 Jahre (destilliert 1994) Alkohol 59 % Abfüller Scotch Malt Whisky Society (SMWS) Lagerung Sherryfass (1st Fill Butt) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Handwerkskunst   Farbe Dunklerer Bernstein mit einem Schuss Hagebuttentee Geruch Würzig-fruchtig, viel lieblicher Sherry, nasses Malz (Maische), Rosinenstuten, ein paar eingelegte Pflaumen, erfrischende (leichte) Minznote, ein wenig Amaretto, wird später etwas trockener in Richtung alt-staubig und Malzbrot Geschmack Fruchtig-süß auf der Zunge, wieder viel Sherry dabei… nein, das IST Sherry, prickelnder Alkohol macht sich schnell breit,…

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