Destillerien aus der dritten Reihe

Unbekannte Brennereien

Auch wenn ich in den letzten Monaten keine Tasting-Notes online gestellt habe, heißt das ja nicht, dass ich mich nicht mit Whisky beschäftige. So haben mich zwei Aussagen, die ich der letzten Woche gehört habe, ein wenig stutzig gemacht. Zum einen ging es da um Whiskydestillerien aus der dritten Reihe, zum anderen um die Frage, aus welchen Gründen Konzerne welche Brennereien schließen. Man kann beide Fragen natürlich getrennt betrachten, man kann aber auch durchaus Zusammenhänge sehen, wie ich finde.

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Whiskyreise – Teil 1: Edinburgh

Schottlands Landkarte in Nationalfarben

Was gibt es schöneres als Haggis zum Frühstück, Haggis zum Mittag und Haggis am Abend? Ja, genau, einen guten Single Malt dazu. Oder zwei. Drei Jahre nach der tollen Tour zum Feis Ile wurde es langsam höchste Zeit für eine nächste Whiskyreise. Diesmal ging es eine Woche rund durch die Highlands mit Anfang und Ende in Edinburgh.

Die Tour sollte uns 2 Tage in Edinburgh bieten, 2 Tage Speyside, 2 Tage Glencoe und ein letzter Tag in Stirling, angereichert mit Abstechern in die näher gelegene Gegend rund um unsere Nachtquartiere. Die grobe Planung stand Anfang des Jahres, danach wurde noch ein wenig an den Details gefeilt. Brennereibesuche, Wanderungen, Schlösser und Burgen, mehr Brennereien, Städte und Landschaften, Highland Games, you name it…

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Whiskywelten: England (und Wales)

Whiskywelten England

Whisky kommt aus Schottland, nicht wahr? Whisky ist doch das Nationalgetränk Schottlands. Whisky aus England ist genauso wie Nessie in der Themse, oder? Oder genauso wie William Wallace aka Mel Gibson mit rot-weißer Schminke im Gesicht. Whisky aus England… das geht doch nicht, oder? Doch, das geht, mittlerweile. Ähnlichkeiten zur Szene britischer Mikrobrauereien sind bestimmt nicht rein zufällig.

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Glenfiddich 19yo Age of Discovery (Bourbon)

Name Glenfiddich Age of Discovery Alter 19 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Glenfiddich Lagerung Borubonfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Dunklerer Bernstein Geruch Fruchtig, Orange, reife Ananas, junger Pfirsich, Grapefrucht, etwas harziges Holz, wird säuerlicher, Holzpolitur, recht späte Vanille (für ein Bourbonfass), viel Vanille, künstliches Apfelaroma (wie in Kaugummi), Müsli mit Trockenfrüchten Geschmack Würzig, Holz, herbe Gewürze, leicht angebranntes Karamell, etwas bissiger Alkohol, dann ein wenig cremiger werdend, reifere Südfrüchte, aber immer noch eine Menge Holz und Karamell, leichte Bitterkeit von Kaffeebohnen, wird auch hier wieder…

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Glenfiddich 19yo Age of Discovery (Madeira)

Name Glenfiddich Age of Discovery Alter 19 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Glenfiddich Lagerung Madeirafässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Southern Comfort Geruch Fruchtig, viele Orangen und Rosinen, etwas weniger Aprikosen und Datteln, dazu Honig, Karamell, Fudge, mineralische Erde, später ein paar reife Stachelbeeren, säuerlicher werdend, sehr trockenes Holz, stark an Sercial erinnernd Geschmack Würzig, weich und wenig später säuerlich und mineralisch, Honig und Karamell, salzig, ein wenig Milchkaffee (passt so gar nicht zu Säure und Salz), ein paar Nüsse, die vielen Früchte der Nase bleibt…

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Glenfiddich 30yo XXX (ca. 2005)

Name Glenfiddich XXX Alter 30 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Glenfiddich Lagerung Eichenholzfässer (ging’s nicht profaner für einen 30-jährigen Whisky?) Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Handwerkskunst Farbe Dunklerer Bernstein mit einem Schuss Hagebuttentee Geruch Mild, irgendwie nicht würzig, irgendwie nicht fruchtig, irgendwie cremig-weich mit sanften (aber deutlichen) Noten von Holz und kaltem schwarzen Tee, dahinter natürlich auch ein paar Früchte (frische Orange, reife Ananas, Kiwi) und nicht ganz reife Beeren (rote Johannis?), Vanille, weiches Karamell und ein klein wenig süßer Alkohol, immer noch sehr angenehmes und nun trockeneres…

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Glenfiddich 19yo Age of Discovery (Red Wine)

Name Glenfiddich Age of Discovery Alter 19 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Glenfiddich Lagerung Bourbonfässer, Rotweinfässer (Südamerika) Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Rostiger Bernstein Geruch Würzig-mild, weiches Karamell, etwas halbtrockenes Nadelholz, dahinter bissiger Honig, dunkle Beeren (Johannisbeere und nicht ganz reife Brombeere), ein wenig feuchte Erde, immer noch süßliches Karamell, hier und da eine reife Kirsche, später auch wieder Holz Geschmack Weicher Start, cremig und süß (Schlagsahne?), kaum Frucht, dann mehr Würze, trockener Rotwein und zugehörige Weintrauben, ein paar Walnüsse, ein wenig holzige Bitterkeit, leicht medizinischer…

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Glenfiddich The Original „1963“ (2015)

Name Glenfiddich „The Original“ Alter Keine Angabe (abgefüllt: 2015) Alkohol 40 % Abfüller Glenfiddich Lagerung Bourbonfässer, Sherryfässer Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Goldener Berstein Geruch Würzig-süß, zuckersüßer Streuselkuchen, Quittengelee, viel Karamell und etwas weniger Vanille, Mischung aus frischem Holz (Schreinerei) und altem (Antiquariat), ein paar saure Äpfel mit einer Prise Zimt Geschmack Cremig-mild, immer noch sehr süß (mehr Zucker/Sirup als Früchte), dann wieder frisches Holz, ein wenig Rauch, ganz leichte Bitterkeit, pfeffriger werdend Finish Recht kurz, kurz süßes Malz, dann aufkommende Säure, trockene Holznoten, Honig, irgendwo…

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Mr. Glenfiddich

Mr Glenfiddich

Wer ist Mr. Glenfiddich? Ist es ein Mitglied der Familie Grant, dessen Vorfahren die schottische Brennerei Glenfiddich im Herzen der Speyside schon 1887 gegründet und über viele Generationen hinweg mehr als erfolgreich leiten? Nein, für mich nicht mehr. Nicht, seitdem ich kurz vor Weihnachten die Sammlung von Glenfiddichs gesehen habe, die Hans-Henrik Hansen in den letzten knapp 15 Jahren zusammen getragen hat. 540 Flaschen, plus minus, exklusive knapp 140 Miniaturen, verteilt auf mehrere Räume. Dort stehen diverse Ausgaben von Standardabfüllung, die im Laufe der Jahre auf den unterschiedlichsten nationalen Märkte verkauft wurden, genauso wie Sonderabfüllungen wie der Glenfiddich 50yo. Das war einfach faszinierend. Nicht nur wegen der Masse, sondern insbesondere wegen der Klasse.

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Glenfiddich 21yo Gran Reserva (ca. 2006)

Name Glenfiddich Gran Reserva (Cuban Rum) Alter 21 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Glenfiddich Lagerung Bourbonfässer, Rumfässer (Kuba) Sonstiges Kühlgefiltert, mit Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher   Farbe Viel orange, ein wenig braun, irgendwie undefinierbar künstlich Geruch Durchaus leichte Rumaromen, Vanille, Toffee, tropische Trockenfrüchte, etwas frisches Gras, ein paar säuerliche Orangen und eine Winzigkeit bitterer Kaffee Geschmack Mild und süßlich, fast wässrig, viel später dann ein wenig Würze, etwas mehr Schärfe und trocken wirkend Finish Mittellang, Rumnoten liegen seicht aber beständig im Mund, dazu Malz, etwas Fruchtsäure und ein wenig…

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