Bunnahabhain 30yo (Douglas Laing, 1988)

Name Bunnahabhain Alter 30 Jahre (1988/2019) Alkohol 43,6 % Abfüller Douglas Laing (Private Stock) Lagerung Refill Bourbon Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islay WB-ID 141997 Kategorie Lustigmacher Farbe Bernstein Geruch Zitrusfrucht, etwas Karamell, zurückhaltender Alkohol mit leichtem Terpentinstich, ein wenig Anis, Südfrucht (Mango, junge Ananas), fruchtige Süße, alles recht verhalten, der Alkohol ist raus, völlig holzfrei, Honig, Staub, wieder mehr Zitrusfrucht (Orange) und reifere Ananas, später doch noch trockenes Laubholz und Leder Geschmack Süße, Malz, Honig, reife Südfrucht, leicht brennender Alkohol, holzig-pflanzliche Bitterkeit, Earl Grey, wirkt trotz Süße…

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Ardbeg 29yo (Douglas Laing, 1972)

Name Ardbeg Old Malt Cask Alter 29 Jahre (1972/2001) Alkohol 50 % Abfüller Douglas Laing Lagerung Bourbonfass, Sherryfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff, 432 Flaschen Region Islay Kategorie Handwerkskunst Farbe Leuchtender Bernstein Geruch Rauch und Jod mit ein Pfitzelchen von Schwefel, mehr Feldbrand als Lagerfeuer, dann süßlicher mit dem typischen Pferdestallaroma, leicht alkoholisch bissig und mineralisch-salzig, Zitrusfrucht, etwas Muskat, ein wenig Vanille und Stroh, alte… Zigarrenschachtel, Menthol, mehr Farm und mehr Meer, und immer noch rauchig Geschmack Würzig-pfeffrig, süß, kein Sherry sondern… anders süß, Trockenfrüchte (Mango, Papaya), zurückhaltender Alkohol und…

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Timorous Beastie 40yo (Douglas Laing)

Name Timorous Beastie Blended Malt: Glengoyne, Dalmore, Glen Garioch, Blair Athol Alter 40 Jahre Alkohol 54,7 % Abfüller Douglas Laing Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Highlands Kategorie Lustigmacher Farbe Goldener Bernstein Geruch Fruchtig-würzig, sehr spritzig-prickelnd zu Beginn, unreife helle Stachelbeere, grüner Apfel, Mandellikör, Holzpolitur, Bienenwachs, etwas Heu, gewachstes Reklamepapier, wieder Frucht (helle Trauben, Ananas in Alkohol), sehr trockenes Holz, ein wenig alt und staubig, Vanille, Butterkekskrümel, Rosinen, ein paar schwarze Johannisbeeren und ein wenig Wacholder, leichtes Tannenaroma, alles untermalt von kräftigen Gewürzen… und Alkohol Geschmack Fruchtiger Antritt (kurzer Mix…

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Glenallachie 7yo (Douglas Laing, Provenance, 2008)

Name Glenallachie Alter 7 Jahre (2008/2015) Alkohol 46 % Abfüller Douglas Laing (Provenance) Fassnummer 10956 Lagerung Sherry Butt Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Trüber dunkler Tee Geruch Fruchtig-würzig, reife Weintrauben und Pflaumen, Zimt und Karamell, Vanille, Orangenlikör, ein wenig Muskatnuss, beim Sägen leicht verbranntes Holz, Haarspray, Maische, etwas Erdbeergeleegebäck, Spuren von Metall, sehr bitterer Tee Geschmack Süß-fruchtig, fast wie Saft (Mischung aus Orange und Traube), kräftiger Sherry, Rosinen, nur langsam entwickelt sich etwas Schärfe, die Süße weicht, bitterer Tee und ebensolche Früchte kommen auf, kräftiges…

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Caperdonich 20yo (Douglas Laing, Old Malt Cask, #9321, 1992)

Name Caperdonich Alter 20 Jahre (1992/2013) Alkohol 50 % Abfüller Douglas Laing (Old Malt Cask) Fassnummer 9321 Lagerung Refill Hogshead Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Gold Geruch Mild würzig, Malz und Getreide, Frühstücksmüsli mit sehr wenig Trockenfrüchten, Spuren von Marzipan, Vanille(kipferl), Andeutung von Zitrusfrische, ganz reife helle Pflaumen und ein paar süße Kirschen, viel später noch etwas Banane und ein Hauch von Kokos Geschmack Würzig-süß, geht in die gleiche Richtung wie die Nase doch mit mehr Süße, Malz, ein wenig Sirup, ziemliche Schärfe, leichte nussige…

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Ardnahoe – mit den Laings nach Islay

Ardnahoe Distillery, Hunter Laing

Was haben Edradour, Glengoyne, Ardnamurchan und Benromach mit Islay und dem Unabhängigen Abfüller Hunter Laing zu tun? Die Lösung auf diese Frage ging letzte Woche über den Ticker… der Unabhängige Abfüller Hunter Laing will es seinen Kollegen von Signatory Vintage (Edradour), Ian MacLeod (Glengoyne / Tamdhu), Adelphi (Ardnamurchan) und Gordon & MacPhail (Benromach) gleich tun und auf Islay eine eigene Brennerei mit dem Namen Ardnahoe betreiben. Abhängig vom Fortschritt beim Bau der Brennerei Gartbreck könnte das dann die neunte oder zehnte Brennerei auf Islay werden *), mehr als ein Jahrzehnt nach der Eröffnung von Kilchoman. Ein guter Plan?

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Caperdonich 18yo (Douglas Laing, 1995)

Name Caperdonich (Old Particular) Alter 18 Jahre (1995/2013) Alkohol 48,4 % Abfüller Douglas Laing Fassnummer DL9963 Lagerung Bourbonfass (Hogshead) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher Farbe Stroh Geruch Würzig-fruchtig, Karamell, Zitrone, Gras, ein wenig Rauch, sowohl frisches als auch altes Holz, etwas Pfeffer, eine Spur Maggiwürze, später leichte Süße durch Vanille und Mango Geschmack Mild-süßlicher Antritt, leicht mineralisch, reife süße Früchte (Ananas, Orange), ein kurzes Intermezzo von Malz und Holz, wieder Pfeffer, ein wenig adstringierend trotz der Süße Finish Recht kurz, süßliches Malz, ein Anflug von Weißweinaromen,…

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Caperdonich 21yo (Douglas Laing, Old Particular, 1992, Cask 10282)

Name Caperdonich Alter 21 Jahre (1992/2014) Alkohol 51,5 % Abfüller Douglas Laing (Old Particular) Fassnummer 10282 Lagerung Bourbonfass (Refill Hogshead) Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Lustigmacher   Farbe Goldener Apfelsaft Geruch Würzig-fruchtig, Rosinen, Honig, frische Früchte (Mandarine, Apfel, grüne Banane), ein wenig trockenes Nadelholz, weit hinten auch Vanille, Karamell und ein Hauch von Rauch, feuchtes Heu, etwas alkoholisch brennend Geschmack Zitrusfruchtig, cremig, ein wenig säuerlicher Weißwein, eine Priese Salz, süßliches Malz, Karamell, sanfte Bitterkeit von Nüssen und Früchten, Pfefferschärfe Finish Mittellang, weiter mit wenig Malz, Karamell und…

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Talisker 20yo (Douglas Laing, OMC Tactical 1980)

Name Talisker Alter 20 Jahre Alkohol 50 % Abfüller Douglas Laing (Old Malt Cask, Tactical) Lagerung Bourbonfass Sonstiges Nicht kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Islands (Isle of Skye) Kategorie Handwerkskunst   Farbe Zwischen Gold und hellem Apfelsaft Geruch Fruchtig-würzig, frische säuerliche Südfrüchte (Ananas, Melone, Zitrone, Mandarine, etwas Grapefrucht), nur wenig Süße darin, Heidekräuter, Gras, Blumen, ein klein wenig Rauch kommt durch (Räucherspeck), etwas Waschmittel, Alkohol wirkt erfrischend wenngleich leicht medizinisch Geschmack Frucht ist immer noch frisch wird aber nun süßer, fast wie Zuckerwasser, etwas salzig, ein klein wenig Malz und Keks,…

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Caperdonich – das hässliche Entlein

Caperdonich Cask 7425 von 1972

Ja, ich gebe es zu. Ich trinke nicht nur Single Malts, ich sammle auch ein paar Besondere. Speziell die meiner Lieblingsbrennerei Caperdonich. Warum gerade Caperdonich? Am unbestreitbar fehlenden Flair dieses seit 2010 dem Erdboden gleich gemachten hässlichen Entleins liegt es sicher nicht. Auch der Ursprung von Caperdonich und ihre Geschichte sprechen nicht unbedingt dafür, ebenso wenig wie das Ende. Doch mir ist nicht unbedingt die Herkunft meines Glasinhaltes wichtig, mir geht um dessen Geschmack. Und hier hat diese Speyside-Brennerei einiges zu bieten. Wenn ich kurz auf das „Warum“ antworten will, sage ich meist: Weil man nie genau weiß, was in der Flasche wirklich drin ist… wenn man nicht vorher schon probiert oder Tastingnotes gelesen hat. Naja, ich habe noch andere Ausreden Gründe. Vieles scheint möglich, und ich habe bisher noch nicht einmal die Spitze des Eisberges probiert.

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