Macallan – Whisky-Journal

Whisky wissenschaftlich

20. April 202018. Januar 2021 Stefan

Keine Bange, trotz Überschrift werde ich jetzt nicht sonderlich wissenschaftlich, mit Beschreibungen von umfangreichen Versuchen, komplizierten Berechnungen, abgehobenen Theorien oder so. Es bleibt diesbezüglich ziemlich harmlos. Obwohl… einen kleinen Versuch möchte ich mir doch erlauben: versucht nach 3 bis 4 Drams mal die Überschrift fehlerfrei zu auszusprechen 🙂 (nein, es gibt nichts zu gewinnen)

Einige werden sich sicher schon einmal diese (oder eine ähnliche) Frage gestellt haben: Wie wird man eigentlich Brennmeister, Master Distiller oder Master Blender?

Destillerien aus der dritten Reihe

12. Dezember 201924. Oktober 2020 Stefan

Auch wenn ich in den letzten Monaten keine Tasting-Notes online gestellt habe, heißt das ja nicht, dass ich mich nicht mit Whisky beschäftige. So haben mich zwei Aussagen, die ich der letzten Woche gehört habe, ein wenig stutzig gemacht. Zum einen ging es da um Whiskydestillerien aus der dritten Reihe, zum anderen um die Frage, aus welchen Gründen Konzerne welche Brennereien schließen. Man kann beide Fragen natürlich getrennt betrachten, man kann aber auch durchaus Zusammenhänge sehen, wie ich finde.

Der Stil des Hauses

14. Februar 201924. September 2020 Stefan

Lange habe ich darüber nachgedacht, was ich zu diesem Thema schreiben könnte. Der Stil einer Destillerie… was ist das? Wie kann man diesen definieren? Wie beschreibt man sowas? Gibt es überhaupt einen Stil des Hauses, ein Geschmacksprofil? Ändert er sich mit der Zeit? Kann man ihn eventuell auch an der Region festmachen, in der eine Brennerei liegt? Wodurch wird dieser ‚Brennereicharakter‘ beeinflusst? Fragen über Fragen. Und natürlich Antworten.

Macallan 1700 Series (Director’s Edition)

25. April 201524. November 2016 Stefan

Name Macallan 1700 Series (Director’s Edition) Alter Keine Angabe Alkohol 40 % Abfüller Macallan Lagerung Sherryfässer Sonstiges Kühlgefiltert, kein Farbstoff Region Speyside Kategorie Handwerkskunst Farbe Cola mit mattem Bernstein Geruch Würzig-mild, mildes Karamell, Kekse, sanftes Laubholz samt Sägespänen, Malz, Vanille, dazu ganz dunkle Beeren, Rosinen und Pflaumenkompott, etwas frisches Weißbrot, Sommerluft nach Regenschauer Geschmack Zu Beginn noch fast dünn, süßlichere Früchte treten in den Vordergrund, Malz und Karamell, Orangenlimonade, cremig-buttrig, dann auch ein wenig Holz, etwas Sherry, leichte und trockene Bitterkeit Finish Mittellang, süßes Malz, die milden Früchte bleiben…

Servicewüste Whiskywelt?

16. März 20154. November 2015 Stefan

Ich schreibe heute über ein möglicherweise etwas pikanteres Thema. Ich schreibe über Sitten und Unsitten, die mir beim Ausleben meines Hobbys, also bei der Suche nach gutem Whisky und dem Genuss von eben diesem, immer häufiger auffallen und teilweise sogar sauer aufstoßen. Ich schreibe eine Augenblicksaufnahme, die sich auf meinen persönlichen Erfahrungen und Erwartungen als Kunde gründet. Ich will damit keinesfalls jemanden schlecht machen sondern eher Anregungen aus Sicht des Kunden bringen. Und ich will keinesfalls alle über einen Kamm scheren, da es neben Schatten auch viel Licht gibt, sowohl im Inland wie auch im Ausland. Soweit die Präambel…

Macallan 18yo Fine Oak (vor 2006)

26. Januar 201524. November 2016 Stefan

Name Macallan Alter 18 Jahre Alkohol 43 % Abfüller Macallan Lagerung Bourbonfässer, Sherryfässer Sonstiges Kühlgefiltert, keine Farbstoffe Region Speyside Kategorie Handwerkskunst Farbe Glänzender, etwas dunklerer Bernstein, leicht rostig Geruch Fruchtig-würzig, reife Melonen, Bananen, Ananas, dazu Weintrauben und ein paar trockene Aprikosen, frisches Gras und duftende Blumen, etwas Toffee und Muskat, geraspelte Schokolade, ein paar süßliche Mandeln Geschmack Fruchtig-cremig, milde Früchte, trotz Frische recht ölig im Mund, Vanille, schon ein wenig süßlich, nur langsam kommt etwas Kraft auf, dezentes Holz und noch dezenterer Rauch, etwas Rotwein, angenehm sanfte Ingwerschärfe Finish…

Caperdonich – das hässliche Entlein

15. November 201414. Januar 2021 Stefan

Ja, ich gebe es zu. Ich trinke nicht nur Single Malts, ich sammle auch ein paar Besondere. Speziell die meiner Lieblingsbrennerei Caperdonich. Warum gerade Caperdonich? Am unbestreitbar fehlenden Flair dieses seit 2010 dem Erdboden gleich gemachten hässlichen Entleins liegt es sicher nicht. Auch der Ursprung von Caperdonich und ihre Geschichte sprechen nicht unbedingt dafür, ebenso wenig wie das Ende. Doch mir ist nicht unbedingt die Herkunft meines Glasinhaltes wichtig, mir geht um dessen Geschmack. Und hier hat diese Speyside-Brennerei einiges zu bieten. Wenn ich kurz auf das ‚Warum‘ antworten will, sage ich meist: Weil man nie genau weiß, was in der Flasche wirklich drin ist… wenn man nicht vorher schon probiert oder Tastingnotes gelesen hat. Naja, ich habe noch andere ~~Ausreden~~ Gründe. Vieles scheint möglich, und ich habe bisher noch nicht einmal die Spitze des Eisberges probiert.

Macallan 12yo Elegancia

11. April 201420. März 2015 Stefan

Name Macallan Alter 12 Jahre Alkohol 40 % Abfüller Macallan Lagerung Olorosofässer, Fino Sherryfässer Sonstiges Kühlgefiltert, keine Farbstoffe Region Speyside Kategorie Handwerkskunst Farbe Bernstein mit Goldeinschlag Geruch Honig, Vanille, Zitrus, Eiche, Würze… ein richtig gelungener Mix Geschmack Weich und ein wenig süßlich, mit Orange und Nussigkeit, später mit leichter Chilischärfe Finish Mittellang, süßliches Malz, Vollmilchschokolade, Nuss und Würze, wieder etwas Schärfe und ein klein wenig Bitterkeit, es bleibt Zitrusfrische Im Detail Ausgeglichene Zitrusaromen in allen Teilen der Verkostung Alkoholfrei Spätestens im Abgang kommt auch Malz mit angenehmer Süße Lecker…

NAS – Nicht Alles Saufen!

18. März 20141. August 2014 Stefan

Entschuldigt bitte die wenig vornehme Überschrift. Ich glaube aber, dass diese Übersetzung der Abkürzung ‚NAS‘ (eigentlich ‚No Age Statement‘) meine Sicht der Dinge ziemlich gut widerspiegelt. No Age Statement Whiskys, also Whiskyabfüllungen ohne Angabe zur Lagerungszeit auf der Flasche, sind zumindest bei den schottischen Herstellern von Whisky so populär wie zuletzt vor 50 Jahren. Viele in der Branche, insbesondere erfahrene Kunden, halten diesen Trend allerdings für problematisch. Manche sehen darin ’nur‘ einen Betrug am Kunden in Sachen Geschmack, andere fürchten gar, dass hieran die gesamte Whiskybranche zu Grunde gehen wird.

Ungewöhnliche Whiskysammlung versteigert

14. Februar 201424. Juli 2014 Stefan

Nikka Whisky aus Japan mit Flasche als Samurai

Die Medien haben mit der Aussage, dass es sich bei der heute beim Auktionshaus Gärtner in Bietigheim-Bissingen versteigerten Whiskysammlung um Europas größte handelt, wahrscheinlich nicht Recht. Es ist jedoch bestimmt eine der ungewöhnlichsten Sammlungen an Devotionalien zum Thema Whisky diesseits des Urals. Etwa 2600 Einzelstücke kamen in einem Los unter den Hammer – natürlich nur bildlich gesprochen. Darunter waren auch über 1000 seltene, wenn nicht einzigartige Behälter (sorry, ein passenderes Wort will mir einfach nicht einfallen) für Whisky. Für alle Exponate wurden am Ende 208.000 Euro geboten.